Macarons aux amandes français
Ingrédients
- 1 1/4 tasse de sucre glace
- 1 1/2 tasse (4 onces) d'amandes finement broyées, coupées en tranches, ou de la farine d'amande
- Farine tout usage, pour faire trempette
- 3 gros blancs d'œufs
- Pincée de sel
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- 1/2 recette Meringue Suisse pour la crème au beurre d'amandes Macarons français
instructions
Mettez les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur électrique équipé de la connexion de fouet. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, puis battre en sel. Incorporer le sucre granulé, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la formation de pics moyen souple. mélange Transférer dans un grand bol.
En utilisant une spatule en caoutchouc, plier la moitié du mélange d'amandes dans le mélange de blanc d'oeuf jusqu'à juste incorporé. Incorporer la vanille et le reste du mélange d'amandes jusqu'à ce qu'elles soient incorporées. Tapoter fermement le fond du bol sur le comptoir pour éliminer les poches d'air.
Spread 2 cuillères à café de crème au beurre sur les côtés plats de la moitié des macarons, puis en sandwich avec le reste des moitiés, en maintenant ensemble les côtés plats. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 20 minutes, avant de servir.
variations
Fraise Macarons Variation - Suivez les instructions pour Macarons aux amandes français, en ajoutant 4 gouttes de colorant alimentaire rouge aux blancs d'œufs juste avant d'ajouter le mélange sucre-amande. Procéder à la recette. Pour le remplissage, utilisez seulement 1 cuillère à café de vanille, et plier 1/3 tasse de fraises tendues conserve dans la crème au beurre de meringue suisse après que vous mélangez le beurre. Macarons au chocolat Variation - Suivez les instructions pour Macarons aux amandes français, tamiser 2 cuillères à soupe de cacao en poudre processus néerlandais avec le sucre des confiseurs. Procéder à la recette. Au lieu de la crème au beurre de meringue suisse, faire un remplissage ganache: Placer 5 onces de chocolat mi-sucré finement haché dans un petit bol. Apportez 1/2 tasse de crème épaisse à frémissement dans une petite sauce poêle et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute, et remuer jusqu'à ce que le chocolat a fondu. Laissez reposer jusqu'à ce que la ganache assez épaisse pour se propager. Utilisez pour remplir les cookies.
Remarques Cook
Macarons peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours.
# I 'm pas très friands de cette recette. # I 'ai essayé deux fois maintenant et les Macarons ont été rien de la cohérence qu'ils devraient être. Pour être honnête, je # ai toujours eu un peu d'un problème avec la cuisson et je ne dispose pas d'un batteur électrique. Ce n'est pas une recette facile.
Ce sont incroyables! Quand voulez-vous ajouter du colorant alimentaire pour les rendre couleur ??
Cette recette est pleine de mensonges et de calomnies. Non seulement at-il fait seulement une dizaine Macarons, ils étaient énormes sur la base des instructions fournies, et ils étaient pas moelleux et délicieux. MENSONGES. Ne pas tenter.
prettypatty: hitomi22 est correcte!
J'ai fait avec de la farine de ces noisettes parce que je ne pourrais # 't trouver la farine d'amande et ils étaient incroyables.
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