Mah Ki Dal
Mah ki Dal / Punjabi Kali Dal
Ingrédients pour faire Mah ki Dal / Punjabi Kali Dal
- 250 g SABUT Urad dal (lentilles entières noires)
- 200 ml de tomate pur tetra pack
- 1 Tejpata (feuille Bay)
- 2 Badi Elaichi (cardamome noire)
- 2 cuillères à soupe de yogourt - fouetté
- 1 cuillère à café Garam masala
- 1 cuillère à soupe Kashmiri Lal mirch
- Sel au goût
- Pour Tadka (assaisonnement pour aromatiser de plat)
- --1 adrak (gingembre) coupé en tranches à long
- --1 cuillère à soupe kasoori methi (feuilles de fenugrec sèches)
- --2 cuillères à soupe de beurre ou de beurre clarifié desi
Comment faire Mah ki Dal / Punjabi Kali Dal
Autocuiseur le dal dans 1 litre d'eau pendant 2 sifflets
Jeter l'eau et rincez-le dal correctement dans l'eau
Mettez le dos dal dans autocuiseur et ajoutez environ 1-1,5 "l'eau - à partir du bas de la cocotte-minute.
Pour ajouter cette purée de tomate. Badi Elaichi, adrak. Garam masala, poudre mirch. sel au goût et yogourt
Ajoutez également Tadka à ce qui précède - faire ce tadka séparément dans une poêle avec du ghee. adrak et kasoori methi. Ajouter à autocuiseur
Lorsque tous ont été ajoutés. cuire à feu moyen pendant 10 sifflets
A l'ouverture de la cuisinière. écrasez le dal avec une cuillère de telle sorte que la consistance est crémeuse et lisse
Garnir avec des produits frais dhania Patta (feuilles de coriandre). Ajouter une goutte de beurre blanc ou jaune (en option)
Mon conseil: La cohérence de dal est jusqu'à vous. Si vous voulez rendre plus mince. ajouter de l'eau alors qu'il mijote sur le gaz. Ne couvrez pas avec couvercle à ce point.