Maida Halwa Recette
Je fais partie de district Tirunelveli dans le Tamil Nadu; un quartier qui est célèbre pour la halwa de blé tendre de fusion appelé 'halwa Tirunelveli. Toute personne qui passe par district Tirunelveli fait sûr d'acheter un paquet de cette halwa d'eau à la bouche. Aujourd'hui, j'ai partagé la recette, pas halwa fait avec du blé, mais un délicieux halwa fait avec Maida. Certaines personnes font halwa de Maida en prenant le lait Maida, mais j'ai fait avec de la farine Maida, qui goûte aussi bon que bien et est plus facile à faire. Essayez.
Recette pour Maida halwa
Ingrédients:
- Maida: 2 tasses
- Ghee: 1 cup
- Lait: 1 tasse
- Sucre: 2 tasses (vous pouvez réduire la quantité à 1 tasse si vous ne voulez pas trop sucré)
- Eau: 1 tasse
- couleur alimentaire - orange, jaune ou vert
- Sel: une petite pincée
- Cardamome: 3
- Noix de cajou: 10
- Amandes 10 (effilées)
- Pistachios: 10 (effilées)
Préparation:
- 2 cuillères à soupe de chaleur ghee dans une casserole. Cassez les noix de cajou et ajouter. Faire revenir les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles deviennent brun clair en couleur.
- Retirez la peau des cardamome et de poudre les graines de cardamome.
- Faire un sirop de sucre - Prenez le sucre dans une casserole. Ajouter l'eau en elle. Faire bouillir le sirop de sucre. Remuez le mélange et laisser le sucre se dissout complètement dans l'eau. Laisser bouillir pendant quelques secondes. Maintenant, tremper une cuillère dans le sirop et prendre un peu de sirop. Ne touchez pas chaud. Laisser le sirop refroidir et toucher le sirop avec votre index. Maintenant toucher votre index sur votre pouce et tirez vos doigts écartés. Si est formé une longue chaîne mince (une consistance de chaîne), éteindre la flamme. Sinon, passez à ébullition et tester jusqu'à ce que vous obtenez cette cohérence.
- Ajouter la couleur de la nourriture et des graines de cardamome au sirop de sucre et bien mélanger et garder de côté.
- Mélanger la farine et le sel Maida.
- Chauffer 4 cuillères à soupe de beurre clarifié dans une poêle.
- Ajouter la farine Maida et faire revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce que vous obtenez un arôme agréable.
- Ajouter le lait lentement et mélanger la farine de Maida et le lait sans grumeaux.
- Laisser le lait à ébullition et la Maida sera légèrement cuit se dans le lait. Gardez en remuant continuellement.
- Le lait va commencer à s'absorbé.
- Ajouter le sirop de sucre en remuant sans arrêt.
- Poursuivre la cuisson et l'agitation.
- Ajouter la moitié de la tasse de beurre fondu et continuer à remuer le halwa.
- Lorsque le halwa commence en laissant les côtés de la casserole et devient comme une boule, ajoutez le beurre fondu restant et cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Éteignez le poêle et mélanger les noix de cajou frites et les amandes effilées et pistaches. Servir chaud.
- Le halwa peut également être transformé en morceaux. Pour cette graisse un plateau avec 2 cuillères à soupe de beurre clarifié. Lorsque le halwa est prêt verser dans le bac (avant d'ajouter les noix).
- Saupoudrer les noix sur le halwa et légèrement les presser.
- Lorsque le Maida halwa est cool, coupé en morceaux et servir.