Maison pain bols recette, une pincée Recettes
1 Placez l'eau chaude dans un grand bol, ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la levure à l'eau, et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 à 8 minutes.
2 chef cuisinier Note: Cette étape, appelée « épreuve » la levure est essentielle au processus, car il vous dit que la levure est active. Si elle ne reçoit pas mousseuse, le jeter, et d'obtenir une nouvelle levure.
Conseil du chef: Gardez votre levure est un endroit frais et sec. Pour prolonger sa vie, je place mon dans le congélateur.
3 Mettez votre mélangeur électrique avec la connexion de palette.
Dans le bol du mélangeur, ajouter le sel, l'huile et 4 tasses de farine au mélange de levure; et mélanger jusqu'à throughly combinés.
Chef Note: Cette recette ne nécessite pas l'utilisation d'un mélangeur électrique stand. Il peut être fait à la main.
4 Retirer la connexion de palette, et le remplacer par un crochet de la pâte.
Ajouter dans le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque addition, environ 45 secondes à vitesse moyenne, ou 2 minutes à la main.
5 Lorsque la pâte a tiré ensemble (si vous utilisez un mélangeur électrique position, il commencera à monter le crochet), mettez-le sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 minutes.
6 Note du chef: Keading la pâte est la partie amusante, vous obtenez de prendre toutes vos frustrations sur la pâte.
En fonction de l'humidité, et même l'état de la farine que vous utilisez, vous pourriez avoir besoin d'ajouter de la farine que vous pétrir.
Si la pâte est encore un peu collante, la main dans votre sac de farine et saupoudrer un peu de farine sur la pâte humide, et continuer à pétrir. Arrêtez d'ajouter la farine lorsque la pâte est assez élastique que vous pouvez tirer et étirer un petit peu, et il ne se désagrège pas.
7 Huilez légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et tourner pour enrober avec de l'huile. Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé en volume, environ 40 minutes.
8 Retirez la pâte étendue du bol, poinçon vers le bas (une autre façon de prendre vos frustrations), et diviser en huit portions égales.
9 Forme chacune des portions en forme de bol rond d'environ 4 pouces, puis placer sur deux plaques de cuisson garni de papier parchemin.
10 Couvrir et placer dans une zone exempte de courants d'air et laisser doubler de taille, environ 40 minutes.