Makizushi: Rolls Sushi japonais avec des remplissages Divers
Makizushi est un type de rouleau de sushi japonais rempli de diverses garnitures. Le terme makizushi fait référence au fait que le sushi est enroulé, où « maki », signifie « rouler » et « zushi » est la version conjuguée du mot « sushi ». Makizushi est le type de sushi le plus connu en dehors du Japon.
Makizushi sont également appelés « nori maki » ou « norimaki », parce que le riz à sushi et garnitures sont tout enveloppé, ou roulé algues séchées à l'intérieur torréfié, ou « nori », comme il est fait référence dans la cuisine japonaise.
Makizushi et norimaki sont souvent utilisés de façon interchangeable comme une catégorie générale pour les rouleaux de sushi, et peuvent également se référer à des rouleaux de sushi plus grands ou plus gras, comme futomaki.
D'autre part, les rouleaux minces de sushi sont appelés « hosomaki » ou des rouleaux de sushi minces. En règle générale, mince rouleaux de sushi de style hosomaki ont un seul ingrédient de remplissage.
Versions et variations de Makizushi
Certaines versions classiques et populaires de minces rouleaux de sushi makizushi comprennent:
- Tekka-maki (rouleaux de sashimi de thon cru)
- Kappa-maki (rouleaux de concombre)
- Shinko-maki (takuan, rouleaux de daikon mariné jaune)
D'autres variations de rouleaux de sushi makizushi comprennent:
- sashimi de saumon cru et petits pains au fromage crème
- Shibazuke rouleaux (aubergine décapé avec shiso)
Pour makizushi, le riz à sushi et divers ingrédients sont roulés dans nori (algue séchée), puis découpé en morceaux bouchées, parfait pour manger des sushis dans une petite bouchée. Il est la nourriture du doigt parfait! Makizushi est souvent trempé dans la sauce de soja, et servi avec wasabi (raifort japonais épicé) et le gingembre mariné connu sous le nom « gari shoga ».
Aujourd'hui, dans les épiceries japonaises à travers les Etats-Unis et d'autres pays, ainsi, makizushi pré-faites est vendu aussi.
Conseils pour faire Makizushi
- Utilisez séchés riz sushi fait prémélanges disponible en paquets.
- Utilisez pré-faites, le vinaigre de sushi en bouteille et assaisonné disponibles à la vente dans les épiceries japonaises.
L'intérieur de la makizushi devrait juste être le riz, pas d'algues. Pour ce faire, lorsque vous mettez le riz sur les algues, ne placez pas directement au milieu. Vous devez laisser un espace d'environ 5 millimètres entre le riz et les algues d'un côté puis de l'autre doit être un espace d'environ 3 centimètres. Vous devez également couche le riz d'environ 5 millimètres d'épaisseur et l'aplatir de sorte que le riz sur les extrémités est légèrement plus épais que le milieu.
Article Edité par Judy Ung