Mango Tart, Kawaling Pinoy Recettes savoureuses
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 c. sel
- 2 cuillères à soupe. eau
- ¼ tasse de beurre
- ¼ tasse de shortening
- 1 oeuf entier
- 2 cuillères à soupe. sucre
- tranches de mangue
- ½ tasse de sucre blanc
- 3 pcs jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe. fécule de maïs
- 1 tasse de lait évaporé, ébouillanté
Meringue Crème au beurre
- ¼ blancs d'oeufs tasse
- ½ tasse de sucre blanc
- # 8531; tasse de beurre
- 1 c. Rum (facultatif)
Comment faire des tartes de mangue:
- Tamiser ensemble la farine et le sel. Faire un puits au centre et ajouter le reste des ingrédients.
- Coupe-en avec 2 fourchettes. Formulaire mélange de farine dans une boule. Placer au réfrigérateur pour refroidir.
- Etaler finement et couvrir les côtés supérieurs des moules à tarte inversées.
- Faire cuire dans un four chaud jusqu'à coloration dorée. Cool.
- Remplir chaque coquille de tarte à la crème anglaise (voir recette ci-dessous) mélangé avec des tranches de mangues mûres.
- Garnir avec la crème au beurre de meringue (voir recette ci-dessous).
Comment faire la Crème anglaise:
- Mélanger les oeufs, le sucre et la fécule de maïs.
- Verser sur le lait ébouillanté et faites cuire au bain-marie jusqu'à consistance épaisse. Cool.
Comment faire de la crème au beurre
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce encore mais pas sec. Ajouter le sucre peu à peu.
- Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le beurre et battre à nouveau. Enfin, ajouter le rhum.
