Marché de Manille - thon épicé maison et goberge Maki
Nous aimons tous la nourriture japonaise dans notre maison. Et il est parfois un peu cher pour manger dans un restaurant japonais lorsque vous êtes d'humeur à manger de bon cœur. Alors je me suis demandé si le thon épicé maison temaki était assez facile à reproduire à la maison (il est!) Et nous avons eu notre remplissage de ce avant d'aller sur un grand pot de sukiyaki maison ...
Mon fils va adorer ça! Merci MM!
J'ai toujours cela à Kikufuji, mais je l'ai remarqué qu'ils ont changé dans un dé par opposition à l'amende hachis qu'ils oeuvraient. Je préfère la viande hachée, car il a fait le plus crémeux sashimi, mais il a probablement pris trop de temps et d'efforts - 2 couteaux à découper en continu pour obtenir la texture fine. Ajout de morceaux de pâte à tempura frit ajoute également un élément croustillant merveilleux à ce plat.
Vous ne l'avez pas mentionné le riz que vous avez utilisé. i trouver du riz japonais domestique cher, mais si je trouve avoir de bons résultats avec la Californie, les variétés de riz jasponica et Milagrosa
Une astuce montré par mon maître boulanger, ami, mentor japonais il y a 35 ans sur la façon de gagner du temps de nettoyer le tapis où le riz a parfois incrustée entre le bambou ... 2 bandes de Saran Wrap posé à plat sur le comptoir et le tapis sur le dessus de celui-ci et couvrir le matelas avec elle.
Si vous souhaitez obtenir une surcharge de thon ... Faites en sorte un intérieur maki comme un rouleau en Californie, papier découpé de fines tranches de thon assez pour couvrir l'ensemble maki (plus facile à trancher alors que le thon est encore partiellement gelé) et le poser à plat sur le plastique envelopper tapis couvert ... centrer le maki et rouler. Saupoudrer de furukake. Mais dans notre maison, les garçons veulent obtenir une surcharge de furukake aussi. Alors je roule le maki en furukake ... .oh il Ryhmes!
Il m'a dit pas non plus besoin d'acheter ces brûleurs de butane et le bac de hot pot ... à cette époque, tout le monde avait une poêle électrique ce qui était ce qu'il a utilisé ... bien sûr, il va sans dire, il doit être prise près de la table.
Merci, MM pour ce poste. Une chose de moins à penser à ce que je vais faire pour notre dîner.
Monty et B, non, j'utilisé notre riz ordinaire, ne pas le riz japonais dans le garde-manger. Il a bien fonctionné cependant, si un puriste pourrait froisser leur nez à elle ... :)
Même le meilleur hôtel 5star restaurants basé ne pas utiliser à court riz à grains japonais. Je connais personnellement un qui a utilisé japonica et un autre à l'aide du riz pour sushi calrose Californie.
Le riz est une question très politique puisque les contrebandiers et leurs protecteurs font des milliards par an. Certains économistes pensent que ce serait mieux pour nous d'importer du riz pas cher et utiliser les terres agricoles pour les cultures de grande valeur. Cette politique serait toutefois nous exposer à des augmentations soudaines des prix qui laisserait nos pauvres gens affamés.
Je lis quelque part que le riz aux Philippines est 40-50% plus élevé (détail) que le riz importé. Alors, évidemment, certaines politiques nuisent aux consommateurs locaux. Il est une question politique, mais imaginez combien mieux l'ensemble de la population des consommateurs (mais au détriment des agriculteurs et de leur famille) serait si nous avons payé 40% de moins pour notre riz?