Marinées sucrées et épicées, Betteraves Familles Old Fashioned
Ces betteraves offrent un peu plus que la betterave marinée moyenne, et sont un condiment que moi-même (qui n'aime généralement rien marinée) va manger de temps en temps.
Lorsque vous avez terminé de manger un pot de betteraves, sauf le liquide, cette recette fait les meilleurs œufs marinés jamais.
Obtenir le Betteraves Prêt
Avant de trancher vos betteraves, vous aurez besoin de les faire cuire d'abord, je frotte normalement mes betteraves avec un tampon vert broussailleuse et enlever les feuilles de betteraves. Vous ne voulez pas enlever la couronne de la betterave ainsi coupé les verts de la betterave juste au-dessus.
Préparez votre matériel Canning
En attendant les betteraves à cuire est un bon moment pour obtenir le reste de votre équipement prêt, vous aurez besoin de 5 à 6 pots chopine, des anneaux et des couvercles et une conserverie de bain d'eau. Vous devez laver et stériliser vos bocaux, couvercles et anneaux ainsi que d'obtenir votre canner rempli et prêt à commencer le chauffage, l'eau que vous devriez être à feu doux quand il est temps de mettre vos pots remplis dans le bain d'eau.
Rendre votre Spicy Betteraves marinées
betteraves fraîches dans l'eau glacée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tiédir. Skins devraient glisser facilement et maintenant vous pouvez prendre le haut et le bas de la betterave.
Alors que les betteraves sont de refroidissement, vous pouvez combiner tous les ingrédients dans une casserole et les porter à ébullition, lorsque le pot arrive à ébullition baissez à feu doux et laisser cuire pendant environ 6 minutes.
Couper les betteraves 1/8 "- 1/4" d'épaisseur si vous ne les utilisez pas tout et les ajouter à la casserole avec votre liquide et l'assaisonnement. Chauffer le mélange jusqu'à ce que les betteraves sont chaudes, puis remplir des pots stérilisés propres avec les betteraves et les liquides. Laissez un espace de tête de 1/4 "jante propre des pots et de mettre les couvercles et les anneaux.
Placez les pots dans un bain d'eau canner d'eau frémissante et porter à ébullition, pots de traitement pendant 30 minutes. Laisser les betteraves sur le plateau pendant au moins 2 semaines avant l'ouverture pour la meilleure saveur.
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- 4 livres de betteraves de taille moyenne
- 3 tasses oignons émincés en rondelles minces
- 2 tasses de sucre
- 2 bâtons de cannelle cassé en 2 morceaux chacun
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café entier piment de la Jamaïque
- gousses d'1tsp tout
- sel 1 cuillère à café
- 2 ½ tasses de vinaigre de cidre de pomme
- 1 ½ tasse d'eau
- Frotter et rincer les betteraves bien, laisser une partie de la tige et ne pas couper la racine de vos betteraves. Faire cela évite de perdre trop de jus de betterave avant que vous êtes prêt à pouvez les.
- Remplir une grande casserole avec la betterave et de l'eau et porter à ébullition, faire cuire les betteraves jusqu'à tendreté et la peau glisse facilement.
- Égoutter les betteraves et assez fraîche pour pouvoir les manipuler, glisser des peaux de betteraves, enlever la racine et le dessus et la betterave à tranche # 8539; » - ¼" .
- Ajouter les oignons, le sucre, le bâton de cannelle, graines de moutarde, piment de la Jamaïque, clous de girofle, le sel, le vinaigre et l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Baissez le feu et laisser cuire pendant 6 minutes.
- Ajouter les betteraves dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les betteraves sont chauds.
- Verser la betterave et liquide dans les bocaux stérilisés chauds, assurez-vous d'enlever le bâton de cannelle avant de le faire.
- Essuyer le bord du bocal et de mettre les couvercles et les anneaux sur les pots snuggly.
- Traitez vos betteraves marinées pendant 30 minutes dans une marmite à bain d'eau.
- Attendre au moins 2 semaines à ouvrir.