Masala Dosa Recette South Indian - Délicieux Indian Kitchen

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  • 2 tasses de riz
  • 1 tasse sans peau fendues lentilles noires (urad daal)
  • 1 cuillère à café chana dal / gramme bengal
  • ½ c graines de fenugrec (methi)
  • 1 tasse de riz cuit
  • sel au goût
  • l'eau au besoin
  • huile pour appliquer sur des années dosa

Pour le remplissage masala de pommes de terre:

  • 3-4 pommes de terre
  • huile 1 cuillère à soupe
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 4-5 piments verts finement hachés
  • 4-5 feuilles de curry
  • 2 tasses environ / oignons en tranches épaisses
  • ½ c poudre de curcuma
  • sel - au goût
  • coriandre 1 cuillère à soupe de feuilles finement haché

Pour le Dosa Batter:

  1. Tout d'abord, laver le riz et urad daal bien. Pour ajouter ce graines de fenugrec, Chana dal, ajouter une bonne quantité d'eau et laisser tremper pendant environ 6-7 heures.
  2. Évacuer l'eau imbibée de tous les ingrédients.
  3. Mélanger tous les ingrédients qui est urad dal, riz, graines de methi, Chana dal et du riz cuit.
  4. Mélanger tous les ingrédients mélangés dans une pâte fine / pâte en ajoutant très peu d'eau si nécessaire.
  5. Bien mélanger toute la pâte.
  6. Laisser la pâte fermenter du jour au lendemain.
  7. Le lendemain à la pâte, ajouter le sel et bien mélanger.
  8. Vérifiez la consistance de la pâte.
  9. Batter ne devrait pas être trop épais ni trop mince.

Pour le remplissage de Faire la pomme de terre:

Pour Faire Masala Dosa:

  1. Faire chauffer bien la plaque chauffante / tawa, prenez une tranche d'oignon et brosse sur le tawa.
  2. Prenez une louche de pâte à pleine dosa et déposez-le au centre et commencent à répandre la pâte de manière circulaire uniforme et laisser cuire.
  3. Étaler un peu d'huile sur la surface et les coins et cuire pendant quelques secondes sur feu moyen.
  4. Ajouter la garniture masala de pommes de terre au centre, plier et retirer de la plaque chauffante.
  5. Servir avec un chutney ou Sambar.

1.Methi graines sont généralement ajoutés pour donner une texture croustillante à la dosa et aussi une couleur brun doré.
2.Chana dal / gramme bengal aussi est ajouté pour donner la couleur et le goût du dosa.

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