Mazamorra Morada - Pérou à la carte
Dessert délicieux Peruvian que vous pouvez faire à la maison.
Mazamorra Morada est un dessert typique du Pérou. Une variété de maïs pourpre « maíz Morado » pousse au Pérou que les couleurs et ajoute une saveur particulière à l'eau dans laquelle il est bouilli. Lorsque l'eau est refroidie et des morceaux de fruits, de citron et le sucre est ajouté et le mélange est servi sous forme de boisson, son nom est « Chicha Morada ». Suite à la recette ci-dessous produit un doux typique connu sous le nom « mazamorra Morada ».
instructions
Ingrédients
- 2 livres (1 kg) de maïs pourpre
- 1 coing, pelées et coupées en dés
- 2 pommes pelées et coupées en dés
- 2 pêches, pelées et coupées en dés
- 3 bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 ananas de taille moyenne, pelées, évidées et coupées en dés
- 12 Les pêches séchées
- 12 Prunes, dénoyautées
- ½ groseilles
- 13 oz (400 g) Sucre
- 3/4 tasse de farine de pommes de terre ou de fécule de maïs
- Jus de 1 citron vert
- cannelle moulue
instructions
- Faire tremper la nuit de fruits secs.
- Placez le maïs violet dans une grande casserole avec 12 tasses d'eau ainsi que les pelures de fruits, 2 bâtons de cannelle et 2 clous de girofle. Faire bouillir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se transforme en une couleur pourpre profond. Passer au tamis et garder l'eau de maïs violet.
- Égouttez les fruits secs et mélanger avec des fruits frais. Placez-les dans une casserole à fond épais avec 2 tasses de l'eau pourpre, 2 bâtons de cannelle et de clou de girofle 1. Porter à ébullition. Ajouter le sucre et faire bouillir jusqu'à ce que les fruits soient tendres. La souche liquide et mélanger avec le reste de l'eau de maïs violet. Retirer le bâton de cannelle et de clou de girofle de fruits, et le retour des fruits à l'état liquide. Ajouter le sucre au goût.
- Dissoudre la farine de pomme de terre ou la fécule de maïs dans 2 tasses d'eau de maïs froid.
- Porter l'eau pourpre et fruits à ébullition et, peu à peu, ajouter la fécule de maïs et le jus de citron et remuer jusqu'à épaississement. Cool.
- Placez le pudding dans un bol ou dans des coupes individuelles. Saupoudrez la cannelle sur le dessus.
