mélange d'épices maison parfume saucisse portugaise
[AD RETIRÉ DE CETTE HISTOIRE]
Bien qu'il soit difficile de faire une saucisse portugaise qui a le goût des produits commerciaux - ceux qui sont bons reprisés - ce n'est pas aussi difficile de créer une saucisse portugaise qui est à la fois intéressant et délicieux.
Celui-ci, basé sur des idées de plusieurs livres de cuisine et de sources en ligne, utilise des épices portugais: un mélange de cinq ou six épices de pain grillé et vous mélangez à la maison.
épices portugais est au centre de ma recette pour Pica saucisse portugaise style ( « pica » signifie chaud ou épicé).
Pica saucisse style portugais
Dans un grand bol, mélanger la viande avec le reste des ingrédients et bien mélanger avec une cuillère lourde. Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Former une petite boulette de mélange de porc et les faire frire jusqu'à cuisson. Le goût et les épices correctes. (Vous pourriez avoir à faire deux ou trois fois.)
Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain pour permettre aux saveurs de se mélanger et moelleux. Façonner en galettes et réfrigérer jusqu'à une semaine ou gel, avec des carrés de parchemin de cuisine entre les galettes. Ou remplir des enveloppes de porc, de la fumée et au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou gel pour préserver.
Magasin saucisse portugaise, bien couvert, dans un endroit frais, sec ou au congélateur. Donne environ huit de 8 à 10 pouces liens.
«Recette d'épices Portugais (gros lot):.. 1 bouteille bâton de cannelle, 1 bouteille de clous de girofle, 1 bouteille entière poivre, poignée de feuilles de laurier fraîches ou séchées, poignée entière anis étoilé Préchauffer le four à 300 degrés Répartir les épices et les feuilles de laurier dans la cuisson cerclées feuille. Faire griller au four jusqu'à ce que croustillant et aromatique, environ 20 minutes. finement à moudre moulin à épices, mélangeur ou avec un lourd mortier en pierre de style thaïlandais et d'un pilon.
«Recette de petits lots. 4 bâtons de cannelle, 2 cuillères à soupe de clous de girofle, 2 cuillères à soupe de grains de poivre entiers, 4 feuilles de laurier, l'anis 4 étoiles Toast et délayer comme ci-dessus.
" « Cheater » épices portugaise:. 4 cuillères à soupe de cannelle moulue, 3 cuillères à soupe de clou de girofle moulu, 3 cuillères à soupe de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe feuille de laurier-de-chaussée, 1 cuillère à soupe d'anis étoilé moulu Toast et délayer comme ci-dessus.
l'information nutritionnelle approximative, par 3 onces de galette de saucisse crue: 250 calories, 21 g de matières grasses, 6 g de matières grasses saturées, 55 mg de cholestérol, 200 mg de sodium, 0 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 13 g de protéines
l'information nutritionnelle approximative, par cuillère à soupe mélange d'épices: 10 calories, 0 g de matières grasses, 0 g de graisses saturées, de cholestérol 0 mg, 600 mg de sodium, 2 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de sucre, 0 g de protéines