Meyer Lemon Curd (miel sucré)
En utilisant la même recette que cette recette de caillé de citron, je fais un frugal, caillé de citron sucré au miel. Lorsqu'elle est faite avec de l'huile de noix de coco, il est aussi sans produits laitiers.
J'adore caillé de citron. Il y a tellement de choses à faire avec elle. Vous pouvez tourbillonner dans la crème glacée à la vanille, haut gâteau de pain d'épice avec elle, l'étaler sur des scones ou muffins, scoop sur le dessus de crêpes, plier en crème fouettée (en haut desserts, crêpes, gaufres, ou salade de fruits), ou mélanger avec du yogourt nature et garnir de granola.
Cela ferait un beau cadeau de la nourriture.
Meyer Lemon Curd Donne 1 1/2 à 2 tasses
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3 oeufs
1 cuillère à soupe de zeste de citron (de 2 citrons de Meyer)
1 / 4-1 / 3 tasse de miel, assurez-vous d'acheter de haute qualité pour éviter le miel blanchies
1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé meyer
6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, le beurre ou le ghee
1 Dans une casserole en acier inoxydable ou en émail moyen, fouetter ensemble les trois premiers ingrédients jusqu'à ce que la lumière colorée.
2-Ajouter le jus de citron, donner une agitation et puis ajoutez le l'huile de noix de coco, le casser en petits bouquets que vous déposez dans le pot même pour faire fondre.
3-Cuire, en remuant à feu moyen jusqu'à ce que l'huile de noix de coco est fondu. Continuez de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et vous commencez à voir quelques bulles popping à la surface.
4 Retirer du feu et racler dans une passoire fine sur un bol fixé. Filtrer le caillé, en agitant doucement à travers le tamis.
5 Réfrigérer pendant plusieurs heures à épaissir. Gardera environ une semaine ou plus dans le réfrigérateur.