Tangy Lemon Curd (Miel Sucré et sans produits laitiers)
Lemon curd est l'un de ces friandises spéciales qui est si simple à faire. Les œufs, le jus de citron et le zeste, le miel et l'huile de noix de coco (ou du beurre ou du ghee) fait cuire comme par magie en un caillé épais, acidulé, riche, parfait pour une journée chaude.
Qui a dit que vous devez dépenser beaucoup d'argent et de temps pour faire un festin doux nourrissant? Ceci est ma contribution à la simple et nourrissante Carnaval!
Ce lait caillé de citron est strictement pour un amateur de citron, comme moi. Cette recette permet vraiment le citron de jouer le rôle dominent, avec édulcorant juste assez pour prendre le bord de l'aigreur du citron sans émousser il est tang. Il est le jumelage parfait pour un gâteau sucré.
Vous pouvez le servir simplement en dolloping au-dessus des baies douces fraîches et noix grillées, ou vous pouvez l'utiliser dans le cadre d'un gâteau de couche de fantaisie, en tartelettes et les cookies d'impression du pouce, ou la propagation entre les scones floconneux. Oh oui, il y a beaucoup d'utilisations pour caillé de citron! Simple et fantaisie!
Lemon Curd Tangy
Ceci est une version plus frugal de lait caillé, parce que, comme la joie de la version de la cuisine, j'utilise les oeufs entiers au lieu de simplement les jaunes d'œufs. Cependant, vous pouvez remplacer 6 jaunes d'œufs pour les œufs entiers pour un caillé super riches.
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3 gros œufs
1/4 -1/3 tasse de miel
le zeste d'un citron (je environ 1 cuillère à soupe)
1/2 tasse de jus de citron
6 cuillères à soupe d'huile de noix de coco vierge (ou vous pouvez utiliser ghee ou beurre).
1 Dans une casserole en acier inoxydable ou en émail moyen, fouetter ensemble les trois premiers ingrédients jusqu'à ce que la lumière colorée.
2-Ajouter l'huile de noix de coco, le casser en petits bouquets que vous déposez dans le pot même pour faire fondre. Ensuite, ajoutez le jus de citron.
3-Cuire, en remuant à feu moyen jusqu'à ce que l'huile de noix de coco est fondu. Continuez de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et vous commencez à voir quelques bulles popping à la surface.
4 Retirer du feu et racler dans une passoire fine sur un bol fixé. Passer le caillé, en remuant doucement si nécessaire.
5 Réfrigérer pendant plusieurs heures à épaissir. Gardera environ une semaine au réfrigérateur.
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