Miel vinaigriers Quel est le vinaigre de miel et ce qui est bon pour
Qu'est-ce que le vinaigre de miel?
Il est le vinaigre, l'acide acétique, comme le vinaigre régulier, seulement qui est faite de miel. Ce n'est pas un type de vinaigre commun, la plupart du temps vinaigres de miel disponibles dans le commerce sont produits en Italie, en France, en Roumanie et en Espagne.
Comment le vinaigre de miel fait?
Après avoir appris à faire de l'hydromel, il va être morceau de gâteau pour faire du vinaigre. Souviens-toi seulement que vous ne pouvez faire un bon vinaigre que si vous avez un bon hydromel. Bien que, pour être complètement honnête, ce qui rend le vinaigre de miel est pas tout à fait justifiée. Il faut du temps et nous pouvons le trouver dans les magasins spécialisés, si nous en avons besoin. Mais il fait un beau défi pour une brasserie ou un type de bricolage de personne.
Si vous êtes un apiculteur, il est dommage de ne pas faire de l'hydromel et du vinaigre. Outre le goût, ils sont tous deux très sain.
Un vinaigre doit passer par 3 étapes jusqu'à ce qu'il obtient du vinaigre: la fermentation, l'inoculation avec une exposition de Acetobacter et de l'oxygène. L'été est donc de loin le meilleur moment pour la fabrication de vinaigre (plus de 70 °. Fah). En fait, nous sommes d'abord fabrication de l'hydromel!
Étape 3. Exposition à l'oxygène
Mère de vinaigre transforme l'alcool formé dans notre hydromel dans l'acide acétique, avec l'aide de l'oxygène de l'air. Pour cela, laissez l'hydromel dans une cruche, ou un autre récipient recouvert d'étamine pour permettre l'échange d'oxygène, mais qui gardera les insectes.
La couleur sera tout d'abord être assez léger, mais au cours du temps, il prendra une teinte ambrée et assombrir progressivement avec l'âge. Si vous voulez une couleur plus foncée plus tôt, que le vinaigre devrait être mis en bouteille dans des bouteilles en verre léger, et exposé à la lumière.
Le dernier processus de production de vinaigre prend entre 18 mois et 2 ans pour un seul lot de vinaigre.
Un producteur, dit-il se 10-11 livres de miel en 5 gallons de vinaigre environ 50- 375 ml bouteilles de vinaigre qui peuvent être vendus à un coût de 250 $. C'est est beaucoup mieux que la vente au détail de votre miel. Comment à ce sujet!
Si vous voulez en savoir plus sur la production de vinaigre, voici une copie pdf d'un livre écrit en 1935, « Miel vinaigre », par Frederick W. Fabian. Il est détaillé et plein d'informations pour ceux qui veulent faire du vinaigre l'ancienne mode de manière organique.
Tous les bienfaits pour la santé de vinaigre de miel?
Voici quelques avantages spécifiques de vinaigre de miel:
- améliore la digestion
- Nourrit et rajeunit la peau
- Aide à perdre du poids
- Prévient l'apathie, le rhume des foins, maux de gorge, maux d'estomac
- Favorise la circulation sanguine
- Le miel et le vinaigre de miel en quantités égales, pris une cuillerée à café à la fois, est un excellent remède pour les maux de gorge et de la toux.
En règle générale, le vinaigre pur ne doit pas être pris en grande quantité.
Le vinaigre a été utilisé comme médicament depuis l'Ancien Testament. Il y a quelques allusions là qui nous disent Hébreux l'utilisaient. Il apparaît également dans le Nouveau Testament. Et dans les écrits des écrivains classiques comme Pline, Tite-Live, et d'autres, ainsi, les Romains et les Grecs utilisaient aussi.
Ces vinaigre de daysm est utilisé à des fins culinaires et un conservateur, mais il est encore largement utilisé en médecine.
D'autres types de vinaigre
Riz vinaigre de vin (blanc, noir et rouge) est généralement plus doux que d'autres vinaigres. Il est fait à partir du riz fermenté ou de vin de riz fermenté et il est populaire, surtout en Chine et au Japon.
Sherry vinaigre est fait comme sherry à partir d'un mélange de différents vins, vinaigre de Xérès authentique est fait en Espagne, en utilisant le style de la solera du vieillissement, fermenté pendant des années dans une série de fûts de chêne de plus en plus petits.
Champagne Le vinaigre est fabriqué à partir de raisins de la région Champagne de la France (les raisins sont le Chardonnay et / ou Pinot Noir).
Le vinaigre fabriqué à partir de la bière est produite au Royaume-Uni, en Allemagne, en Autriche et aux Pays-Bas.
Le vinaigre de malt est fabriqué à partir d'orge germé, comme une solution de bière sans houblon et vieilli avant d'être mis en bouteille.
sources d'image:
Miel bouteille de vinaigre de la source d'image sélectionnée: euyansang.com.sg
« Essigmutter 01 » par I, Zinnmann. Sous licence CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons
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