Mijoteuse marine Soupe aux haricots au jambon Recette

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Les haricots secs, un jarrets os de jambon ou jambon et assaisonnements font une soupe savoureuse et facile sur le budget. Il y a beaucoup de possibilités d'ajouts, y compris certaines herbes, légumes divers, du bacon, etc. Voir les conseils et les variations des idées.

La chose importante à retenir lors de la cuisson des haricots secs dans la mijoteuse est que le sel et les ingrédients acides peut garder les haricots de devenir tendre. Ces haricots prendre un bon départ sur le feu, mais il ne suffit pas de les attendrir. Tenir hors ajouter le sel jusqu'à ce que les haricots soient fin de la cuisson, puis goûter à la soupe et ajouter ce dont il a besoin.

Qu'est-ce que vous aurez besoin

  • 1 1/2 c. haricots secs
  • eau
  • Une grosse carotte, finement haché
  • 1/2 céleri, hachée finement, avec des feuilles
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 (3/4 livre) de jarret de porc, un os de jambon de viande, ou plusieurs morceaux de jambon désossé
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
  • poivre noir fraichement moulu

Comment le faire

  1. Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 12 heures ou toute la nuit. Bien égoutter.
  2. Mettez les haricots dans un faitout. une grande casserole ou faitout et couvrir d'eau douce. Porter à ébullition à feu vif. Réduire la chaleur au plus bas et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
  3. Mettez les haricots et l'eau de cuisson dans la mijoteuse avec la carotte coupée en dés, le céleri, l'oignon et le jambon ou os de jambon. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 6 à 9 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
  1. Retirez le jarret de porc ou os de jambon et jeter la peau, la graisse et les os (si vous utilisez plusieurs morceaux de jambon désossé, ignorez cette étape). Couper la viande en petits morceaux, puis revenir à la soupe.
  2. les grains peuvent être écrasés ou en purée partiellement pour épaissir la soupe, si désiré.

Servez la soupe avec du pain de maïs frais cuit au four ou biscuits. J'aime petits pains croustillants ou du pain français avec cette soupe.

Ajouter une salade de base pour tous les jours un repas copieux.

Conseils et variations

  • Remplacer la marine haricots avec de petits haricots blancs ou haricots Great Northern.
  • Ajouter 2 gousses d'ail haché aux haricots.
  • Ajouter 2 à moyenne laisse à la mijoteuse, ainsi que les haricots et les légumes.
  • Ajouter quelques tranches de bacon coupé en dés, ou servir les fèves au lard émietté saupoudré sur chaque portion.
  • Remplacez le jambon coupé en dés avec brunis andouille ou un autre type de saucisse fumée.
  • Saupoudrer portions avec des miettes de pain grillé ou des cubes ou garnir avec du bacon cuit émietté.

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