Mini Leche Flan - Miam Addiction
Mon obsession de la nourriture philippine continue. Je suis en train de nouvelles recettes Pinoy chaque semaine il est donc naturel que je partage quelques-uns d'entre eux avec vous les gars!
Cette fois, je fait un désert philippin bien connu - Leche Flan. En fait, il est une version Pinoy de crème caramel ou crème caramel. Leche Flan est très populaire aux Philippines et je peux comprendre pourquoi! Ce goût sucré et crémeux et fondant dans la bouche la texture me rend fou ... Saint yumminess!
La recette elle-même est assez simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Fondamentalement, vous avez besoin que les œufs, le lait condensé et évaporé et le sucre pour le faire. Cependant, je l'ai également ajouté l'extrait de vanille, le jus de citron vert et le jus d'orange pour améliorer la saveur.
Croyez-moi - vous allez adorer le résultat! Il suffit de fermer les yeux et imaginez comment la texture crémeuse se combine avec nappage caramel doux et crée un paradis dans la bouche ... Attendez ... Vous êtes toujours là? Allez faire déjà!
- 1 tasse de sucre
- 12 jaunes d'oeuf
- 1 12 oz. (340g) peut lait évaporé
- 1 14 oz. (400g) peut lait condensé sucré
- 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à soupe de jus de lime
- 1/2 cuillère à soupe de jus d'orange
Placez le sucre dans une casserole et faire cuire, en remuant de temps en temps casserole, à feu doux jusqu'à ce que le sucre fondu et que le mélange devienne brun doré. Prenez soin de ne pas brûler le sucre. Rapidement verser le caramel dans les ramequins ou moules à muffins et agiter autour pour couvrir le fond du moule de façon uniforme. Laisser refroidir légèrement.
Préchauffer le four à 350 F. Porter l'eau à ébullition pendant un bain d'eau.
Dans un grand bol, mélanger au fouet les jaunes d'œufs, le lait évaporé, le lait concentré, la vanille, le jus de citron vert et le jus d'orange. Ne fouettez pas trop dur pour éviter les bulles d'air dans le mélange. Lentement, filtrer le mélange à travers un tamis à mailles fines ou de gaze dans les ramequins préparés ou tasses de pain qui ont été remplis de caramel sur le fond. les couvrir de papier d'aluminium et placer dans un plat peu profond rempli d'eau chaude à la profondeur d'un pouce.
Cuire au four pendant 45-55 minutes ou jusqu'à ce que le Flan est ferme et un cure-dent inséré au milieu de la crème anglaise ressorte propre.
Après la cuisson, retirer du bain de flans eau et laisser refroidir à la température ambiante, puis transfert au réfrigérateur pour refroidir complètement. Avant de servir, passer un couteau autour du Flan pour le libérer des côtés et renverser sur un plateau. Le Flan devrait sortir facilement avec le caramel sur le dessus. Prendre plaisir!