Mocha-Yema gâteau - Pinoy cuisson
Ceci est mon meilleur gâteau de vente. Le goût du café qui vous fait envie plus. Et si vous voulez avoir un coup de pied Li'l pour vous tenir éveillé, il suffit de prendre une bouchée et apprécier le goût délicieux de mocha. hmmm. En pensant à la cerise délicieux aussi, je pense que je dois faire un nouveau. Permettez-moi de savoir comment cette recette satisfait votre soif de Boucle d'Or ou du ruban rouge.
3/4 tasse de farine de gâteau, plus
2 cuillères à soupe de farine de gâteau
3/4 cuillère à thé de poudre à pâte
1/8 de sel
1/2 tasse d'eau
4 jaunes d'oeuf
4 blancs d'œufs
2/3 tasse de sucre
1/2 c extrait de vanille
1 cuillère à soupe de café instantané, dissous dans
1 cuillère à soupe de l'eau
1/2 cuillère à café de crème de tartre
Yema Remplissage (crème anglaise):
6 jaunes d'oeuf
1 peut condenser / lait sucré
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de beurre, coupé en gros morceaux
1 cuillère à soupe. café instantané, dissous dans
1 cuillère à soupe de l'eau
crème à fouetter 1/2 tasse, réfrigérée
1 tasse de sucre en poudre, tamisé
Préchauffer le four à 350 degrés. F. moules ronds Graisser et fariner 8 pouces.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, 1/4 de tasse de sucre et la levure chimique. Tamiser les ingrédients secs pour 4 fois afin que le mélange ait une consistance uniforme.
Dans un autre récipient, on utilise un mélangeur électrique d'un fouet, battre les jaunes d'oeuf et 1/4 tasse de sucre pendant 5 minutes à vitesse élevée. Et puis ajoutez l'extrait de vanille et battre pendant 30 secondes. Ajouter les ingrédients secs, l'eau, le café et l'huile diluée et battre pendant une minute. Mettre de côté.
Joindre un autre bol et le fouet de fil pour mixer. Placez les blancs d'œufs et la crème de tartre. Tournez à grande vitesse et le fouet pendant 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mousseux. Incorporer graduellement le reste du sucre et fouetter à 2 à 2 1/2 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs sont plus rigides mais pas sec.
Retirer le bol du mélangeur. Verser le mélange de pâte à frire (mélange de jaune d'oeuf de la farine), un quart à la fois, sur les blancs d'oeufs. Incorporer délicatement avec une spatule, juste intil mélangé.
Verser la pâte dans le moule préparé. Avec un couteau, couper la pâte pour enlever les grosses bulles. Cuire au four à 350 ° F (190) pendant 23 minutes. inverser immédiatement le gâteau sur une grille. Laisser refroidir complètement. Retirer de la poêle.
Dans un bol résistant à la chaleur moyenne, mélanger le lait sucré et les jaunes d'œufs. Amener le mélange à ébullition à feu moyen. Fouettant pour éviter caillage. Quand il revient, réduire à baisser le feu, continuer à fouetter
contantly pour une autre minute ou jusqu'à ce qu'il devienne épais. Retirer du feu et mélanger au fouet dans l'extrait de vanille. Verser dans un bol propre et couvrir immédiatement la surface d'une pellicule de matière plastique pour empêcher une croûte de se former. Laissez la crème fraîche dans le réfrigérateur pendant quelques heures.
Dans un petit bol du mélangeur électrique, battre le beurre avec connexion de palette à une vitesse faible à moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter le café instantané et battre pendant 1 minute. Ajouter la crème, une cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque addition, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. ajouter le sucre en poudre dans quatre additions, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.