Mochi, Blog Zojirushi
Situé au centre du Japon, Préfecture de Gifu représente autant de facettes du paysage japonais et la diversité culturelle de cette région.
La partie nord de la préfecture de Gifu est montagneuse, couverte par de larges pans de forêts alpines, idéal pour le ski en hiver et la randonnée en été. La zone centrale de la préfecture dispose claires, sources fraîches, des cavernes et des traditions locales. Et la partie sud de la préfecture de Gifu est célèbre pour la pêche au cormoran traditionnelle, l'industrie moderne et la confluence des rivières puissantes.
Lorsqu'ils ne sont pas profiter de la neige, les visiteurs de la préfecture de Gifu profiter de la onsen. ou des sources chaudes, trouvé principalement dans Gero et Okuhida. Les sources chaudes de Gero ont été actifs depuis le 10 e siècle, et l'on dit être efficace dans le traitement des maladies. Ils sont même surnommés les « ressorts pour la belle », car la douceur de l'eau est dit pour aider à embellir le teint et le teint. La zone Okuhida dispose également des sources chaudes, dont cinq sont célèbres dans la préfecture de Gifu. Ces onsen -Hirayu, Fukuji, Shin-Hirayu, Tochio et Shin-Hotaka-sont dispersés le long de la base des Alpes japonaises, et sont entourés par des cascades gelées incroyables en hiver et les rivières et les forêts grouillant de bouleau blanc pendant les mois les plus chauds.
Pour ceux qui recherchent plus la vie nocturne, la Okumino région accueille le Gujo-Odori, un festival de danse qui dure 32 nuits, dans cette période, quatre jours sont appelés « danse de nuit » et les participants dansent toute la nuit, du crépuscule jusqu'à l'aube ! Le Festival et le Festival Takayama Furukawa offrent aussi amplement l'occasion de faire la fête, avec les deux festivals mettant en valeur le savoir-faire et l'art de ce domaine, y compris la production de papier washi et bois sculptures dans les flotteurs qui sont conçus pour les processions.
Mais la préfecture de Gifu est pas seulement sur la tradition. De nombreuses industries modernes se développent dans ce domaine, de l'activité aérospatiale grave à la production plus fantaisiste des écrans alimentaires en plastique. Peu importe ce que votre intérêt ski, randonnée, musées, architecture, onsen. ou de l'espace-Gifu Préfecture extérieur a tout à offrir ...
Nous espérons que vous avez apprécié l'apprentissage de la préfecture de Gifu et comme toujours, partagez votre expérience avec nous ... et ne pas oublier les images de votre gohei mochi!
Tout au long de l'année, nous nous sommes concentrés sur l'essentiel de la cuisine japonaise, à partir d'éléments de garde-manger de base aux principes de washoku. la tradition culinaire du Japon. À partir des ingrédients de base de sa shi su Sé si (sucre, sel, vinaigre, sauce de soja et le miso) à la création plus complexe des goûts de dashi et umami, nous avons exploré comment préparer des amuse-gueule, des soupes, des cornichons et des plats principaux. Ce mois-ci, notre poste se concentre sur wagashi. ou des bonbons traditionnels japonais.
Dorayaki. ou crêpes remplies de pâte de haricot rouge
Wagashi aurait son origine au Japon pendant le temps des émissaires japonais sont rentrés au pays de visiter la Chine dans le 8 e siècle. La première forme vraiment japonaise de wagashi était une boulette de haricot azuki et mochi sucré avec le jus de diverses vignes. Comme cette délicatesse est devenu plus populaire et se propager vers les villes influencées par l'aristocratie le long de la côte ouest du Japon, comme Matsue et Kanazawa, la création et la conception de wagashi fleurirent. Au 12 e siècle, wagashi fait partie des cérémonies de thé formel et a été jumelé avec le thé matcha amer. Lorsque le sucre a été introduit au Japon au 16 e siècle, wagashi est devenu pour produire plus facile et moins coûteux, le rendant disponible à la population générale.
La variété de wagashi est vaste, et il est classé en utilisant quelques critères: formel par rapport à tous les jours, la méthode de production, la teneur en humidité et la forme.
Le wagashi jour Girl
wagashi officiels sont servis lors des cérémonies de thé ou d'événements spéciaux et sont sculptés pour représenter un motif saisonnier pour l'événement particulier, comme les fleurs de cerisier au printemps pour célébrer la Journée de la fille. Chaque wagashi de jour se trouvent à des vendeurs de rue et les magasins et se présentent sous la forme de boulettes ou des gâteaux ou des formes spécialisées, avec différentes garnitures et garnitures, habituellement faites le matin pour être mangé ce jour-là.
Une partie de la wagashi formelle sont fabriqués en fonction des saisons. Leurs saveurs de base comprennent les cinq goûts-sucré, salé, aigre, amer et épicé avec un goût particulier souligné selon ce qui est disponible en saison. Par exemple, au printemps, quand les gens gravitent vers des saveurs aigres, wagashi sont aromatisés avec des oranges. Chaque pièce est également conçu pour faire appel aux cinq sens, des motifs saisonniers de chaque forme, le parfum des ingrédients, au goût, à la texture aux sons de la nature qui évoquaient en mangeant un morceau.
Mizuyoukan. ou molle gelée de haricot sucrée
Faire wagashi est considéré comme un métier, et les responsables wagashi peut décerner le titre de « Maître Artisan contemporain ». artisans wagashi sont fiers de créer des confections qui équilibrent les saveurs de saison et de motifs, de fleurs de cerisier traditionnelles aux clauses modernes de Santa, en faisant appel aux goûts de toutes les générations. Se rendre à un magasin de wagashi vous fera anticipez la saison ou un événement spécial ou d'un festival à venir!
wagashi modernes sont fabriqués avec des œufs, du lait et du chocolat, et viennent aussi dans de belles formes et de couleurs.
Un type de wagashi trouve couramment aux États-Unis est appelé Daifuku. qui peut être fait à la maison. Appairer avec thé Matcha et vous avez votre propre pause collation maison!
Dango est un aliment de rue japonaise qui transcende le changement des saisons. Il a mangé toute l'année, avec des variations sucrées ou salées uniques faites pour des occasions spéciales.
Hanami dango (photo en photo principale) est une autre forme populaire de ce plat délicieux. Fait pendant la saison de visionnement de fleur de cerisier au printemps, Dango hanami se composent de trois boulettes-un de couleur verte, une rose et un blanc-brochette sur le bambou et servi dans le cadre de hanami bento. La tradition de manger ces Dango au cours de la floraison des fleurs de cerisier remonte au 8 e siècle!
Dango anko sont des boulettes blanches garnies de pâte de haricots rouges sucrés et yaki Dango sont des boulettes blanches grillées sur une flamme nue et servi avec une sauce savoureuse.
Avec une telle belle image à l'esprit, nous espérons que vous essayez de faire votre propre Dango ce mois-ci ... et comme toujours, nous espérons que vous partager vos expériences et des photos avec nous!