Morue à la sauce tomate, poisson en sauce tomate Recette
Mon mari a été me demande de faire du poisson à la sauce tomate pendant un certain temps. Il voulait goûter comme les conserves de sardines à la sauce tomate qu'il avait de plus en plus en Ukraine. Bien sûr, ce poisson de morue dans la recette de sauce tomate est beaucoup mieux car il ne vient pas d'une boîte! Il a accepté. Le poisson est floconneuse et juteuse et la sauce est réglo. Il peut être servi chaud ou froid.
La sauce est légèrement acidulée et sucrée - nous avons modifié la partie de la sauce de cette recette de la livre de cuisine ukrainienne. Oh P.S. avez-vous essayé câpres? Si vous n'avez pas, ne pas avoir peur d'eux. Pendant un certain temps looooooongues je pensais que les câpres étaient effrayant - Je ne sais pas pourquoi, mais il m'a empêché de les découvrir. Ils goûtent comme la moutarde salée conserves au vinaigre aromatisé et ils sont un excellent ajout à ce plat. Vous pouvez acheter un petit pot pour 1 $ quelque chose.
pps. J'ai acheté la morue chez Costco. Si vous n'avez pas accès à la morue, je pense que cette recette serait bien travailler avec d'autres poissons blancs.
Ingrédients pour la sauce tomate:
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 gros oignon doux, haché finement
1 gousse d'ail, hachée
6 oz peut pâte de tomate
2 tasses de bouillon de légumes
Seasonings: 1 feuille de laurier, 6 grains de poivre noir, 6 baies de piment de la Jamaïque, 4 gousses
Jus de 1 petit citron (2 c)
1 câpres Tbsp
1 cuillère à soupe de miel
Ingrédients pour le poisson:
2 lb filets de morue, coupées en morceaux de 3 pouces (bien égoutter et sécher avec des serviettes en papier)
2/3 tasse de farine tout usage
1 cuillère à café de sel (I utilisé le sel de mer)
1/2 c de poivre noir moulu
1/4 tasse d'huile d'olive légère ou de l'huile d'avocat, de poissons sautee
persil frais pour la garniture, option
Ce dont tu auras besoin:
une étamine ou infuseur, ou une boule d'épices pour la tenue d'épices.
Comment faire du poisson ukrainien en sauce tomate:
1. Dans une grande casserole à fond épais. faire fondre le beurre et 4 cuillères à soupe ajouter l'oignon finement coupé en dés. Cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter 1 gousse d'ail hachée, 6 oz pâte de tomates et poursuivre la cuisson 5 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce tomate commence à dorer. Ajouter 2 tasses de bouillon de légumes et assaisonnements contenus dans une boule d'épices. Porter à ébullition douce puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 min
2. Pendant ce temps, éponger le poisson avec plusieurs serviettes en papier. Dans un bol peu profond, mélanger 2/3 tasse de farine, 1 c sel et poivre 1/2 c. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter 1/4 tasse d'huile. Une fois que l'huile est chaude, draguer rapidement sur les deux côtés du poisson dans la farine assaisonnée et la placer dans l'huile chaude, travaillant dans des lots en cas de besoin (ne surchargez pas la casserole). Faire sauter 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que doré et cuit, en ajoutant de l'huile au besoin.
3. Une fois que la sauce est terminée, retirez et jetez la poche d'assaisonnement. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 câpres Tbsp et 1 cuillère à soupe de miel et remuer / cuire encore 2 minutes. Ajouter le poisson et la chaleur jusqu'à ce que bien chaud, les poissons tourner une ou deux fois pour enrober. Saupoudrer de persil frais et servir chaud ou froid. Il se conserve bien pendant 2-3 jours dans le réfrigérateur.
Morue en sauce tomate
Ingrédients
Pour la sauce tomate:
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros oignon doux, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 6 oz peut pâte de tomate
- 2 tasses de bouillon de légumes
- Seasonings: 1 feuille de laurier, 6 grains de poivre noir, 6 baies de piment de la Jamaïque, 4 gousses
- Jus de 1 petit citron (2 c)
- 1 câpres Tbsp
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour le poisson:
- 2 lb filets de morue, coupées en morceaux de 3 pouces (bien égoutter et sécher avec des serviettes en papier)
- # 8532; tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel (I utilisé le sel de mer)
- ½ c poivre noir moulu
- ¼ tasse lumière huile d'olive ou l'huile d'avocat, de poissons sautee
- persil frais pour la garniture, option
Ce dont tu auras besoin:
- une étamine ou infuseur, ou une boule d'épices pour la tenue d'épices.
Instructions
- Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre et 4 cuillères à soupe ajouter l'oignon finement coupé en dés. Cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter 1 gousse d'ail hachée, 6 oz pâte de tomates et poursuivre la cuisson 5 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce tomate commence à dorer. Ajouter 2 tasses de bouillon de légumes et assaisonnements contenus dans une boule d'épices. Porter à ébullition douce puis couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
- Pendant ce temps, le poisson pat sécher avec plusieurs serviettes en papier. Dans un bol peu profond, mélanger # 8532; tasse de farine, 1 c sel et poivre ½ c. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l'huile ¼ tasse. Une fois que l'huile est chaude, draguer rapidement sur les deux côtés du poisson dans la farine assaisonnée et la placer dans l'huile chaude, travaillant dans des lots en cas de besoin (ne surchargez pas la casserole). Faire sauter 3 min de chaque côté ou jusqu'à ce que doré et cuit, en ajoutant de l'huile au besoin.
- Une fois que la sauce est terminée, retirez et jetez la poche d'assaisonnement. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 câpres Tbsp et 1 cuillère à soupe de miel et remuer / cuire encore 2 minutes. Ajouter le poisson et la chaleur jusqu'à ce que bien chaud, les poissons tourner une ou deux fois pour enrober. Saupoudrer de persil frais et servir chaud ou froid. Il se conserve bien pendant 2-3 jours dans le réfrigérateur.
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Bonjour Natasha. Pourriez-vous s'il vous plaît donner plus de détails en ce qui concerne « balle » pimenter? Comment exactement l'utiliser et ce qui est à l'intérieur? Im pas tout à fait comprendre l'image où (si im correct) petit récipient en plastique à l'intérieur de la friture stylo. Comment ça peut infuser avec des épices si elle n'y est pas? Répondre