Muthia Dhokla Recette, Dudhi Muthia Recette, Comment faire Muthia Dhokla
Muthia Dhokla Recette (Dudhi Muthia). Muthia dhokla est encore une autre variante de Dhoklas gujarati traditionnels que je prépare souvent à la maison. Muthia dhokla sont cuits à la vapeur ou frits boulettes à base de riz bouilli, gourde râpé (lauki) et un mélange de cinq farines.
De tant de variétés différentes comme khatta dhokla. dhokla sandwich. dhokla blanc (IDRA de dhokla) mais j'aime Muthia dhokla comme un goût différent alors tout of'em. Dhoklas sont connus pour sa texture plus douce, mais parfois douillets vous voulez manger quelque chose croustillant. Muthia dhokla est exactement cette version croquants.
Cette recette Muthia dhokla est une recette dhokla saine. Muthia dhokla est traditionnellement fait de la combinaison de riz bouilli et cinq farines différentes: farine de pois chiche (besan), la farine de blé (Gehun ka atta), farine de maïs (Makai ka atta), farine de millet blanc (jowar / Juar) et la farine de mil noir ( Bajra). Aussi gourde (Dudhi / lauki) fait la base de ce dhokla.
Les dhoklas de Muthia cuits à la vapeur sont consommés avec un peu d'huile végétale. Aussi ce muthias sont utilisés parfois pour faire roi de curry gujarati: undhiyu. La plupart du temps les boulettes de Muthia sont coupés en morceaux et frits ainsi que quelques graines de sésame rendre croustillants et savoureux.
Ceci est une recette instantanée Muthia Dhokla. Contrairement à sa contre-partie la pâte de Muthia dhokla ne doit pas être fermenté avant de dhokla. D'autres dhoklas comme idra dhokla, khatta dhokla nécessite une nuit pour obtenir sa pâte fermentée. Alors que dhokla Muthia peut être préparé sans aucun processus de fermentation. Aussi ne doit pas être bouillie fraîchement le riz bouilli utilisé dans cette recette. Vous pouvez également utiliser la gauche sur le riz pour créer la recette de Muthia dhokla (consultez ma gauche sur le riz - mord le maïs sucré recette).
Laissez-nous vérifier l'étape recette pas à pas avec des photos de style gujarati Muthia dhokla.
Gujarati Muthia Dhokla Recette (Dudhi Muthia)
Il existe différentes façons de faire dhokla de Muthia. Beaucoup de gens à vapeur simples les dhoklas et manger avec un peu d'huile ou parfois les faire frire peu profonde (humeur) le nouveau dhokla cuit à la vapeur et le manger avec juste le thé! Je l'ai montré les deux façons de le faire.
1. Pour faire dhokla de Muthia cuit à la vapeur
Rincer le riz et bouilli dans un cuiseur à riz / poêle. Aussi gourde (Dudhi / lauki) est l'un des ingrédients clés de Muthia dhokla. Laver et râper la gourde à l'aide côté moyen de râpe.
Égoutter l'excès d'eau de riz bouilli et de prendre le riz bouilli dans un bol. Ajouter gourde râpée et toutes les épices: huile, poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, poudre de curcuma, pâte d'ail au gingembre, le sucre et le sel au goût. Ajoutez également de bicarbonate de soude (soude bi-carbonate) dans le mélange et sur le dessus de celui-ci verser le jus de citron.
- Gram farine (Besan)
- Farine de blé (Gehun ka atta)
- Farine de maïs (Makai ka atta) [facultatif]
- millet blanc / farine de sorgho (jowar / Juar ka atta) [facultatif]
- millet noir / perle de farine de mil (Bajra ka atta) [facultatif]
Comme mentionné certaines de ces farines sont facultatifs. Cependant, je recommande fortement d'ajouter ces derniers comme il améliorer le goût de Muthia dhokla.
2. Pour fried Muthia dhokla (aka: vagharela Muthia)
Son temps de tempérer l'dhokla de Muthia (également connu sous le nom vagharela Muthia dhokra en gujarati).
En utilisant un couteau couper plus ou moins 1 centimètre morceaux épais de dhokla de Muthia vapeur. Vous pouvez faire événement petits morceaux que plus la pièce la plus croquants il obtient lors de la trempe.
Muthia Dhokla Recette
- Rice: 1 tasse, bouilli
- gourde (lauki / dhudhi): 1 tasse, râpé
- Farine de blé: 1 cup
- Gram farine: 1/2 tasse
- Farine de maïs: 1/2 tasse (facultatif)
- La farine de sorgho (Juar / Jowar): 1/2 tasse (facultatif)
- Le mil (Bajra): 1/2 tasse (facultatif)
- poudre de piment rouge: 1 cuillère à soupe
- Poudre de curcuma: 1 cuillère à café
- Sucre: une cuillère à café (facultatif)
- poudre de Coriandre (Dhaniya): 1 cuillère à soupe
- Soda carbonate bi: 1/2 cuillère à café
- Citron: 2 cuillère à soupe
- Gingembre et ail: 1 cuillère à soupe
- Huile: 2 cuillère à soupe
- Coriandre (cilantro): 1/2 tasse, haché
- Huile: 1 cuillère à soupe
- Graines de sésame: 1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde: 1 cuillère à café
- Feuilles de curry: 6 feuilles
- feuille de laurier: 1/2 feuille
- piment rouge sec: 1 piment
- Sel: au goût
À la vapeur Muthia Dhokla
- Rincer le riz et les faire bouillir dans un cuiseur à riz / poêle. Pendant que le riz est en ébullition lavage et grille la gourde (de lauki).
- Une fois que le riz est cuit, égoutter l'excès d'eau laissez-le refroidir.
- Dans le bol prendre du riz bouilli et gourde râpée (lauki) et ajouter tout le masala: poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, poudre de curcuma, pâte d'ail au gingembre, le sucre, le sel au goût et de l'huile.
- Ajouter le bicarbonate carbonate bi (bicarbonate de soude) et sur le dessus de celui-ci, versez le jus de citron. En faisant cela dhokla de Muthia deviendra doux. Mélanger tous les ingrédients.
- Maintenant, il est temps d'ajouter dans toute la farine: farine de blé, la farine gramme, farine de maïs, farine de sorgho (jowar) et de mil (Bajra) farine. Note: Ne pas ajouter de l'eau au mélange juste ajouter peu à peu la farine et mélanger jusqu'à ce que vous pouvez le faire consistance épaisse.
- Ajouter les feuilles de coriandre fraîches hachées et mélangez bien.
- Prenez une partie de mélange dhokla faire en forme ovale par votre main.
- Un par un, répéter le processus pour le reste du mélange de dhokla.
- Il est temps de vapeur notre Muthia dhokla. Placez toute la plaque dhokla de Muthia dans le bateau à vapeur et de la vapeur pendant environ 30 min à feu doux.
- Dhokla est prêt cuit à la vapeur.
Tempérer Dhokla
- Couper le dhokla de Muthia cuit à la vapeur dans environ 1 tranches de centimètre.
- Dans une poêle ajouter les graines oléagineuses et de moutarde laissez-le tempérament, une fois trempé ajouter la feuille de laurier, le piment rouge sec, les feuilles de curry et de graines de sésame.
- Mettez dans le dhokla cuit à la vapeur et bien mélanger et laisser cuire pendant environ 10 min.
- Muthia dhokla est prêt. Servir chaud avec du thé, du ketchup ou de chutney.