Nouilles asiatiques - Comment Conseils de cuisine
Préparer:
Frais: Rincer le tofu hors tension et éponger avant d'ajouter au plat dans lequel il sera cuit.
Séché: Faire tremper le tofu dans l'eau qui contient du bicarbonate de soude jusqu'à ce que les nouilles ramollissent, environ 15 minutes. Égoutter et rincer les nouilles avant d'ajouter au plat dans lequel il sera cuit.
Ajouter au plat dans lequel il sera cuit et cuire selon les instructions.
Une épaisse, nouilles blanc à base de farine de blé et de l'eau. Les nouilles udon ont une texture glissante et sont le plus souvent servis dans les soupes ou les ragoûts, mais ils travaillent aussi bien dans les plats braisés ou servis froids. nouilles fraîches sont généralement d'épaisseur et de forme carrée.
nouilles séchées sont disponibles dans des formes plates et rondes. Il y a aussi de forme carrée, précuites, nouilles instantanées qui sont ensemble dans un bloc carré enveloppé dans de la cellophane.
Temps de cuisson: frais: Ajouter à l'eau bouillante et laisser cuire pendant 2 à 4 minutes. Séché: Ajouter à l'eau bouillante, laissez l'eau de revenir à ébullition puis ajouter une tasse d'eau froide. Quand il retourne à ébullition, ajouter une tasse d'eau froide. Répétez ce processus 2 ou 3 fois jusqu'à ce que les nouilles sont cuites à leur état « al dente », qui est tendre mais ayant encore une bouchée un peu ferme. Instantané: Mettre les nouilles dans un bol résistant à la chaleur et versez l'eau bouillante sur eux et dégagez soigneusement les nouilles. Quand les nouilles sont séparés, rincer à l'eau froide et égoutter.
Très minces nouilles aux oeufs, qui sont disponibles en différentes largeurs. nouilles wonton sont généralement utilisés dans les soupes. Ils ont été nommés d'après les wontons en peluche qui faisaient partie des soupes où les nouilles ont été ajoutés. Ils sont disponibles frais et secs. Si vous ajoutez des nouilles wonton fraîches ou séchées à la soupe, il est préférable de les undercook pour les empêcher de devenir trop cuit.
Frais: Ajouter à l'eau bouillante et vérifier la cuisson en 30 secondes. Ne laissez pas les nouilles trop cuire.
Séché: Ajouter à l'eau bouillante et laisser cuire pendant 4 à 6 minutes.