Nous faisons Continuer sans réfrigérateur - Homesteading moderne - MÈRE LA TERRE NOUVELLES
Le réfrigérateur est une chose du passé pour un couple homesteading.
Si les Joenses peut le faire au Texas du centre-sud. vous devriez être en mesure de le faire, peu importe où vous vivez!
Il y a environ un an, nous coudés notre courage et fait un grand pas dans le sens de l'autonomie: nous avons commencé à vivre sans réfrigération.
Depuis notre maison un peu à distance n'a pas d'électricité, nous avions été sur deux réfrigérateurs fions alimenté butane pour garder nos denrées périssables à froid. Nous avions aussi été regarder dans le désespoir silencieux que le prix du butane ont bondi hors de la vue. (Il faut que ce soit carrément affolant après un certain temps.) Enfin, lorsque notre facture de gaz est passé de astronomique absurde, nous venons de dire: «C'est tout. Pas plus froid pour nous. »
Pour la semaine prochaine, comme un morceau de plus en plus régulièrement formé dans notre collectif gorge nous avons attendu pour le butane manquer. Je suppose que, pour être honnête à ce sujet, nous espérions sorta cette bouteille finale de carburant durerait toujours. parce que quand il était finalement vide et les flammes des refroidisseurs sont sortis, nous avons pris de panique immédiatement. Ou pour le dire d'une autre manière, notre position était celle classique où la nécessité devient tout à coup la mère de l'invention.
Là encore, nous n'inventons pas vraiment quoi que ce soit dans les semaines qui ont suivi. Nous avons cependant découvrir quelques-unes des changements sains dans un style de vie de qui peuvent se produire au cours de l'apprentissage à vivre sans réfrigération. Et nous avons constaté que le passage à une existence freezerless n'a pas été aussi difficile de faire comme nous l'avions imaginé.
Comme nous l'avons préparé pour le commutateur, nous avons demandé à quelques amis plus âgés comment ils avaient obtenu par il y a sans réfrigérateurs ans, SOYONS (avant l'électricité). Leurs réponses généralement impliqués de mettre du lait et le beurre dans une citerne ou le stockage des denrées périssables dans une enceinte blindée en recouverte d'un linge humide (évaporation du tissu garderait le contenu de la boîte un peu froide).
Bien sûr, pour la plupart des gens et qui nous-includes liste des refrigeratables va au-delà du lait et de la viande. Voici comment nous avons eu affaire avec d'autres communes edibles:
fruits et légumes frais, dans notre expérience, ont tendance à garder très bien sans réfrigération. En fait, certains fruits (agrumes, pommes et autres) ne nécessitent pas de refroidissement du tout. Raisins stockeront pendant un certain temps si leurs tiges sont placés dans le sable humide.
Les feuilles de laitue, nous avons appris, restent fraîches lorsque leurs tiges sont submergées dans un peu d'eau au fond d'un pot ou un récipient. peuvent être conservés même les têtes entières de laitue de cette façon (une tête est fixée sur le dessus d'un verre rempli d'eau de telle sorte que sa tige touche juste l'eau). Gombo, les carottes, les légumes en fait, la plupart quoi que ce soit avec une tige gardera bien dans l'eau de la même façon que les fleurs restent fraîches lorsqu'elles sont disposées dans un vase rempli. Encore une fois, pour ce que ça vaut, nous permettons que les extrémités des tiges pour toucher le liquide.
Le stockage des restes sans un réfrigérateur n'a pas avéré être un problème du tout. Nous les laissons simplement sur un coin de notre bois brûlant cookstove où ils restent bien au chaud-chaud et assez bien conservés, jusqu'à ce qu'un repas ultérieur. Parfois, il est rafraîchissant de se réveiller à un petit-déjeuner de ragoût, ou peut-être Refried Steak « n pommes de terre, au lieu du tarif traditionnel. (En raison de la possibilité omniprésente d'infestation microbienne, je ne pas de répétition, ne-conseiller toute personne lisant ceci pour essayer la technique ci-dessus à moins que la nourriture peut être conservé à la vapeur chaude à tout moment. Même alors, les vittles devraient être consommés le plus rapidement possible. certainement au plus tard 24 heures après avoir été à l'origine prepared.-mère.)
Pour éviter le gaspillage, nous avons mis nos condiments, conserves au vinaigre, ketchup conserves, etc. dans des petits pots pour que nous puissions consommer tout le contenu d'un récipient ouvert dans un jour ou deux.
Quand nous savons que nous n'allons faire cuire pendant un certain temps, nous ne quittons en arrière une petite quantité de départ (quelques cuillères à soupe au lieu d'un ou deux habituels cupfuls). Si nous devions économiser cupful de la culture et de nourrir tous les jours sans l'utiliser, la température ambiante, serait-démarreur à dépassement bientôt la maison!
Nous avons appris à la dure que beaucoup ne edibles garder aussi longtemps sans réfrigération avec elle. Il est intéressant, cependant, nous ne perdons pas autant de nourriture à la détérioration maintenant que nous avions quand nous avions nos réfrigérateurs. C'est parce que tout ce que nous consommons est frais et assis en plein air, nous tentant soit [A] manger immédiatement ou [B] dépecer à sécher sur nos grilles de séchage (qui nous suspendons sur le poêle quand il n'y a pas de soleil à l'extérieur) . Croyez-moi, ayant les victuailles à la vue de cette façon est beaucoup plus souhaitable que de les garder cachés à l'arrière du refroidisseur, où ils sont susceptibles d'être oubliés jusqu'à ce qu'ils ont recueilli une couverture de moisissures.
Pour résumer donc, nos premiers jours sans réfrigération ne pouvaient être appelés « calamiteuse ». mais maintenant nous pouvons dire honnêtement que si nous avions nos réfrigérateurs retour, nous ne saurions pas quoi mettre en eux! (On peut profiter de la glace de temps en temps, mais ce serait à peine faire la dépense utile.)
Makin' sans faire un réfrigérateur est pas facile au début. Comme le vélo, cependant, « il est simple une fois que vous savez comment ». *
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