Nouvelle - Amélioration de Caramel Glaçage Vidéo Salted - Sallys cuisson Addiction
Ainsi, en utilisant les mêmes ingrédients exacts, j'ai changé le moment où ajouter la crème épaisse. Tout d'abord, nous allons ajouter un peu quand nous faisons la sauce au caramel de sucre brun. C'est l'étape 1. Ensuite, nous allons ajouter un peu plus quand on fouettant le sucre des confiseurs dans la sauce au caramel de cassonade refroidi. C'est l'étape 2. L'ajout de liquide à l'étape 2 change la texture complètement, mais ne modifie pas le goût du tout. Avec ce un changement mineur, ce glaçage au caramel salé est complètement remanié. Comment est-ce pour une cure de jouvence?
Regardons cette vidéo pour voir vraiment ce qui se passe:
Vous avez seulement besoin 5 ingrédients: beurre, la cassonade, la crème, le sel, le sucre à glacer. Pas de thermomètre à bonbons pour le caramel; juste quelques minutes de fouettant et bouillonnant. Laisser refroidir pendant 30 minutes, puis a battu dans le sucre à glacer et la crème plus lourde. Et vous obtenez cette magie douce comme de la soie:
La meilleure pointe de tuyau pour ce glaçage est le Wilton # 12 bout rond. Si vous redirigez ce caramel salé glaçage avec des pointes d'étoile, il ne conserve pas sa forme en tant que bien depuis le glaçage est tellement crémeuse. Je suggère donc un bout rond simple.
Deux façons de tuyau avec Wilton # 12
Je vous promets que vous ne serez jamais à court d'excuses pour faire de ce nouveau - l'amélioration de glaçage au caramel salé. Voici beaucoup d'idées pour vous. Et oui, mon estomac gronde à chaque UN SEUL.
Caramel Glaçage Salted
Sérieusement, où est passé le temps! Excité pour vous d'essayer cette nouvelle méthode. # 128578;
Salut Laura, Bienvenue sur le blog. Merci beaucoup pour tes mots gentils. J'espère pouvoir continuer à vous inspirer et vous trouverez des recettes que vous aimez! Bonne chance avec votre nouvelle entreprise de cuisson # 128578;
Je voulais savoir si le glaçage au caramel salé peut
Être congelé pour une utilisation ultérieure
Soyez toujours mon coeur - ce givrer est la perfection absolue !!
Ce serait fantastique pour le remplissage des petits gâteaux!
Merci pour la vidéo! Comme toujours, la vidéo m'a aidé à réaliser à quel point super cela est facile, et que je peux tout à fait gérer cela! # 128578; Ne peut pas attendre pour donner ce givrer essayer!
Aidez-moi s'il vous plaît tirer du mal! J'ai essayé deux fois glaçage suite et il était granuleuse deux fois, qu'est-ce que je fait de mal? J'ai eu recours à une crème au beurre à la vanille pour mes petits gâteaux à la place, mais il était triste cela ne fonctionne pas pour moi.
Salut Laura! Essayez fouettant le mélange de caramel cassonade comme boils- et faire bouillir une minute supplémentaire. CA aidera! Vous pouvez également essayer de tamiser le sucre brun avant d'ajouter. Cela décomposer bien.
J'ai essayé la nouvelle version améliorée de givrage. A gauche sur contre 30 minutes et j'ai vu le beurre séparer en refroidissant. On devrait probablement avoir chauffé à nouveau, mais moi idiot, a essayé de remuer - quand même continuer et tout ce que je faisais était un gâchis granuleuse. Je l'ai mis dans ma pensée batteur je pouvais, mais aucun montant ne prendre la granulosité loin une fois qu'il est refroidi.
L'ont rejeté commencé avec la version originale, le laisser refroidir 15 min, exactement comme écrit - parfait! Le mien était assez rigide pour tuyau avec une pointe d'étoile wilton - j'ai ajouté le peu plus de sel - crème lisse, magnifiquement tenu sa forme. Pour cette version, une fois qu'il vient à une bulle, je ne bouge pas du tout et ne pas remuer du tout alors qu'il refroidi pendant 15 min. Quand j'ai ajouté le sucre glace, il était encore chaud, les goûts ans - odeurs très caramel. Merci pour cette excellente recette de petit gâteau.
Sally: Eh bien, je voulais vous faire rapport au sujet de mon expérience avec ce glaçage au cas où quelqu'un d'autre pourrait avoir des problèmes avec elle. J'ai fait le caramel 3 fois et à chaque fois qu'il était très, très granuleuse. Je ne pouvais pas obtenir le sucre brun pour lisser bien. J'étais pressé et enfin ICED mon gâteau (votre incroyable Best Ever Banana Cake, en passant!) Avec votre glaçage à la crème au beurre à la vanille, que je littéralement fait en 5 minutes aussi vite que possible! Quoi qu'il en soit, de retour au glaçage au caramel. Je pense vraiment que je l'ai compris mon problème. J'achète toujours Trader Joe sucre brun biologique. Il est un sucre très grossier et bien qu'il ne fondre, il n'a jamais complètement lissées. Je vais essayer à nouveau avec le sucre brun régulier. Je déteste vraiment quand une recette ne fonctionne tout simplement pas pour moi, mais le plus souvent il est « erreur de l'opérateur »! Donc, je pensais juste que je donnerais une tête à tout le monde à ce sujet.
Ce glaçage a un goût délicieux, mais pour une raison quelconque il ne colle pas au gâteau que je fait. Ce qu'il fait givrer impossible. J'ai donné après un quart du gâteau et vient de quitter le reste des côtés découverts. Il serait tout simplement rouler hors et prendre une couche de miettes avec elle. Si bizarre. Il a également été ne colle pas à la spatule soit. est tombé juste un peu en dehors. Quoi qu'il en soit, je pense que la prochaine fois que je vais juste redirigez sur les petits gâteaux et ne pas essayer étaler sur un gâteau.
Salut Sally, tu ne crois pas ce glaçage est trop crémeuse pour un gâteau? Je suis la planification de l'utiliser pour mon anniversaire et je veux savoir si ce dernier va être ok!
Je l'ai fait aujourd'hui et, malheureusement, a eu aussi des problèmes avec elle. Le beurre séparé et le glaçage résultant était graveleuse et épais et assez insipide. Je pense que ce serait serait effectivement très utile d'avoir un objectif de température pour le caramel, je vis à haute altitude, et les temps habituels donnés dans les recettes ne sont pas toujours pour moi, que les choses bouillir plus rapidement ici.
Sally, j'ai eu beaucoup de mal avec cette recette. La première fois, comme d'autres l'ont mentionné, il était graveleuse et était bonne, mais la consistance était éteint. La deuxième fois, je l'ai fait pendant 3 minutes, en remuant constamment, mais il était encore un peu graveleux ...? Alors je l'ai remis sur le feu, puis il a brûlé ... oups! J'utilise une poêle anti-adhésive, mais je remarqué que vous avez utilisé le cuivre. Pensez-vous que cela pourrait faire une différence dans le temps d'ébullition ou les résultats globaux? Que dois-je rechercher dans le résultat avant le mélange dans le sucre / seconde de crème pâtissière? Quel type de cohérence, etc.
Je veux aussi savoir comment stocker ce glaçage? Dans le réfrigérateur? Température ambiante? Je mets la première version dans le réfrigérateur et il a gelé.
Salut Kristen! Une consistance sirupeuse qui est parfaitement lisse. Je le stocker dans le réfrigérateur. Le type de poêle ne devrait pas être un problème, mais je ne recommande jamais des casseroles antiadhésives pour le caramel ou les sauces caramel.
Salut Sally,
Aimez votre blog!
Je me demandais ce que je peux ajouter pour le rendre pas si doux? 5 nous dans notre famille goûtée (y compris son enfant) et tous d'accord, il était trop doux.