Ode à Nigella 21 - Pain-sauce aromatisée Gratin Dauphinois, allconsuming
Le gratin dauphinois je fais normalement est dans mon répertoire depuis près de 20 ans. Avec pour Parting essayer quelque chose de nouveau, même si elle était une recette Nigella, était un grand défi de taille. Mais je l'ai fait. Pour être honnête, les étapes supplémentaires dans ce (en termes de l'oignon, clou de girofle, etc.) n'a pas vraiment changé la saveur qui a considérablement, donc mon original supporter cette épreuve du temps.
- lait riche en matière grasse 500ml
- crème liquide 500ml
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- masse de la lame de 1tsp (ou 1/2 c masse de terre)
- 3-4 feuilles de laurier
- 1tbs Maldon sel de mer
- 2kg pommes de terre farineuses
- Préchauffer le four à 220 ° C et graisser légèrement un grand plat allant au four
- Mettre le lait et la crème dans une grande casserole
- Pelez l'oignon, couper en deux et coller l'un des clous de girofle dans chaque moitié
- Ajouter l'oignon au lait et porter presque à ébullition
- Éteindre le feu et laisser infuser
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm
- Mettez les pommes de terre dans le lait, le retour à la chaleur et porter à ébullition avec le couvercle
- Baisser le feu à feu doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas se désintégrer
- Repêcher les oignons et les lames de macis
- Verser les pommes de terre dans le plat de cuisson avec le liquide et cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre bouillonne et bruni
- Laisser reposer hors du four pendant 10 minutes avant de servir (la sauce laisse s'installer et épaissir).
Délicieux avec de la viande de rôti que ce soit.
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Comme ça:
kim à allconsuming
Il est une chose anglaise - Je vais creuser une recette pour vous ma chérie.
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