Ozoni (gâteau de riz japonais Soupe Nouvel An)
Si vous avez des mochi non cuits supplémentaires après avoir fait la soupe, ils sont souvent mangé grillé et servi avec la sauce de soja. Moffles sont aussi très populaires maintenant- mettre le mochi dans un gaufrier anti-adhésive.
Yuzu est un agrume commun dans l'est de l'Asie. Je ne pouvais pas le trouver, alors je le zeste d'un citron Meyer.
Vous pouvez également utiliser des champignons shiitake frais. Il suffit d'ajouter l'eau supplémentaire 1 tasse à la soupe au début.
1 tasse plus 4 tasses d'eau, divisée
4 champignons shiitake séchés
1 livre cuisses de poulet désossées
2 grosses carottes, épluchées et coupées en tranches, puis coupées en fleurs
saké 1/4 tasse
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 petit épinards tas, blanchies
4 kirimochi
Zest de 1 citron yuzu ou Meyer pour la garniture
Placez une tasse de l'eau dans un petit bol et ajouter les champignons séchés. Laisser tremper pendant 1 heure.
Placez le poulet dans une passoire et rincer à l'eau chaude pour éliminer toute trace de sang ou d'impuretés. Transférer le poulet dans une casserole moyenne et ajouter le reste 4 tasses d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Ajouter les carottes, le saké et le sel. Laisser mijoter pendant 20 minutes, enlever l'écume qui s'accumule sur la surface.
Au bout de 20 minutes, retirer le poulet dans une assiette. Couper les champignons réhydratés. Ajouter les champignons, liquide de trempage, et la sauce de soja à la soupe. Assaisonner avec du sel si nécessaire.
Placer les kirimochi sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium d'environ 3 pouces. Placer sous un gril bas au four jusqu'à grillé et gonflé.
Diviser les mochi cuits entre 4 bols à soupe. Garnir les tranches des cuisses de poulet, puis réservés soupe avec des tranches de carottes, les champignons et les épinards. Ajouter le zeste pour la garniture et servir immédiatement.