Pain frit bâton recette (patongko, You Tiao, Banh Quay) - Recettes Hmong
Pain frit bâton recette
Instructions:
1. Mélanger la levure, le bicarbonate de soude et de l'huile dans l'eau et mis de côté.
2. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
3. Verser le mélange d'eau dans le mélange sec et bien mélanger et commencer à pétrir pendant 2-3 minutes. A cette étape de malaxage, la pâte ne sera pas encore lisse. (Notez vos mains seront collant, mais juste garder le pétrissage pour les 2-3 minutes entières jusqu'à ce qu'il se rassemble en boule et sera moins collante alors).
4. Couvrir le bol et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
5. Après 1 heure est écoulé, pétrir une seconde fois pendant environ 5-10 minutes jusqu'à consistance lisse.
6. Placez la boule de pâte lisse dans un sac en plastique et l'attacher ne sera donc pas sécher.
7. Puis mettez au réfrigérateur pendant la nuit.
8. Sortez du réfrigérateur 45 minutes 1 heure avant la cuisson pour le laisser revenir à la température ambiante.
Pour savoir comment procéder après la prise de la boule de pâte après avoir laissé reposer, regarder cette vidéo de YouTube
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