Palakkad Chamayal Godhuma Ravai Upma
Upma est l'une des recettes du petit déjeuner les plus courantes dans le sud de l'Inde. Il existe de nombreuses variantes différentes à ce petit-déjeuner humble. Upma est généralement en Sooji / Semonila. Il peut également être préparé en utilisant du blé cassé, rava de riz ou de flocons de riz (Aval).
Aujourd'hui, je partage la recette pour upma de blé cassé. Habituellement, MIL fait cela sans ajouter de légumes. (Voir les notes). Mais comme pour le faire en ajoutant ce que les légumes que j'ai à la main un peu plus sain. Voici donc la recette pour un repas simple mais sain.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Brisé blé / Godhuma Ravai- 1 tasse
- Oignon - 1, finement haché
- Carotte - 1 finement haché
- Les haricots - 5 à 6, finement haché
- Pois verts - 2 poignée
- froid vert - 1 ou 2, haché finement
- Ginger - un petit morceau, râpé
- Les feuilles de cari - peu
- Le jus de citron - 1 ou 2 cuillères à café (en option)
- Feuilles de coriandre - 1 cuillère à soupe, haché finement
- Sel au goût
- Huile - 2 c
- Ghee - 1 cuillère à café
- Graines de moutarde - ½ cuillère à café
- Bengale gramme dal / Kadala paruppu - 1 c
- Faire chauffer une cocotte-minute / poêle avec l'huile et le ghee.
- Temper avec des graines de moutarde et du Bengale gramme dal, une fois que le dal dorent, ajoutez les oignons hachés, poivrons verts, les feuilles de gingembre et curry.
- Faire sauter jusqu'à rosir d'oignon.
- Ensuite, ajoutez les légumes - carottes et les haricots et les faire sauter pendant une minute.
- Maintenant, ajoutez le blé cassé et faire frire pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Ajouter 2,5 tasses d'eau, de sel et de pois verts. Bien mélanger et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser cuire un coup de sifflet.
- Une fois que la cuisinière a refroidi, ouvert et arroser du jus de citron.
- Garnir de feuilles de coriandre.
- Servir chaud avec un chutney ou Sambar.
Vous pouvez omettre les oignons et légumes et un peu tempérer au gingembre et piments verts et ajouter la noix de coco fraîchement gratté tandis que l'eau est en ébullition et procéder comme ci-dessus.