Palakkad Chamayal Sambar poudre
Il existe de nombreuses variantes du podi sambar dans le filet. Je l'ai vu la plupart des recettes utilisant le cumin, le poivre noir. Cette recette utilise seulement 5 ingrédients. Je préfère toujours le faire en petits lots afin que la Podi est fraîche et parfumée.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Les graines de coriandre - 1 tasse
- Piments rouges - 3 tasse
- Channa Dal / Bengale gramme dal - ½ tasse
- Les graines de fenugrec - ¼ tasse
- Curcuma bâton / virali manjal - 2 sticks
- rôti sec les piments rouges jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
- Rôtir le Channa dal jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Faire griller les graines de fenugrec jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater.
- Faire griller les graines de coriandre jusqu'à un arôme agréable vient.
- Enfin rôtir le curcuma pour 1 ou 2 minutes.
- Environ la poudre de curcuma en utilisant un mortier et un pilon.
- Laisser refroidir tous les ingrédients et broyer en une poudre fine dans le Mixie.
- Transférer dans une assiette et l'étaler. Laisser refroidir complètement et transférer à la bouteille.
- Si vous ne recevez pas tout le curcuma, vous pouvez le remplacer par environ 4 cuillères à soupe de poudre de curcuma.
- Pas besoin de griller la poudre de curcuma.
- Prenez soin de ne pas brûler les ingrédients pendant la cuisson.
- Rôti sur feu moyen et continuer à remuer pour éviter de brûler.
- Toujours utiliser une cuillère sec.