Recette maison Sambar poudre
Rien ne peut battre un mélange d'épices maison. combinaisons parfaites d'épices chaudes qui ajoute une grande saveur authentique Sambar sans ajouter trop de chaleur. Une pensée traverse toujours nos esprits - pourquoi la peine de faire maison quand on peut en trouver un dans les magasins? Eh bien la réponse est simple - il est HOMEMADE, frais et sans additifs tels que nous l'aimons. Aucun agent de conservation et un goût merveilleux.
Donc, facile à préparer et se rappeler qu'il n'y a pas de substitution à rôtir. Torréfaction toutes les épices entières ensemble dans un kadai sec est ce qui fait une énorme différence. torréfaction à sec aide à libérer les huiles aromatiques et savoureux cachés de ces épices
Je sèche torréfie les dals d'abord, puis les épices. Rôti jusqu'à ce que vous pouvez sentir l'arôme et faire attention de ne pas brûler les épices ou ils vont devenir amer. Maintenir votre chaleur à un bas niveau. Laisser refroidir complètement, puis les broyer ensemble à leur forme de poudre. épices grillées sont plus faciles à moudre que ceux non torréfiée.
Cette version maison peut facilement être en vrac et stocké dans un bocal en verre étanche à l'air.
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Sambar Recette Poudre - Mélange d'épices aromatiques, savoureux et faits maison.
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Sambar Recette Poudre - Mélange d'épices aromatiques, savoureux et faits maison.
- 1 tasse de graines de coriandre (SABUT sukha Dhaniya)
- 1/2 tasse de graines de cumin (Jeera)
- 10-12 morceaux de piments rouges entiers secs
- 1 cuillère à soupe Methi dana (graines de fenugrec)
- 2 cuillère à soupe de poivre noir (SABUT Kali mirch)
- 4 cuillère à soupe Chana dal OU Bengale Gram
- 2 cuillères à soupe Skinned et divisée urad dal
- 12-16 feuilles de feuilles de cari
- 1 cuillère à soupe Rai (graines de moutarde)
- 1 cuillère à soupe Hing / Asafoetida
- 1 cuillère à soupe Haldi (poudre de curcuma)
- 1-2 cuillère à café desséchées unsweetend Cococut
CHANGEMENT PORTION: - 8 OZ. POT
Assemblez tous les ingrédients.
Transfert des lentilles à un rôti de les kadai et sec sur feu moyen à faible.
Rôti jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun clair.
Continuez à remuer. lorsque vous avez terminé, les mettre côté.
Dans le même kadai, ajoutez reste des ingrédients (sauf Hing, Haldi et noix de coco) et faire rôtir à sec les. Rôtir jusqu'à brun clair en couleur. Veillez à ne pas brûler les épices ou ils vont devenir amer.
Laisser refroidir complètement. Ajouter les épices grillées à un mélangeur / hachoir / robot culinaire et.
Broyer à une forme en poudre - très fine.
Conservez-le dans un contenant hermétique et utiliser au besoin.