Sambar recette de poudre, sambar maison masala recette podi
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Je viens de udupi où les recettes de rasam et recettes sambar font partie intégrante de la plupart des familles. généralement à Udupi, les épices sont grillées à l'huile de noix de coco, puis mis à la terre à une poudre fine. l'huile de noix de coco ajoute une saveur unique et l'arôme au mélange d'épices et éventuellement à Sambar ou rasam. Personnellement, j'aime le style udupi Sambar pudi. mais pas tout le monde aime la saveur de noix de coco. aussi il y a une différence subtile avec d'autres épices, donc je pensais que de le partager avec un autre poste et vidéo.
sambar maison recette vidéo en poudre:
Carte de recette de poudre de sambar ou sambar podi:
sambar recette de poudre | sambar maison masala recette podi
- ½ graines de coriandre tasse / graines Dhaniya
- 2 c toor dal
- 2 c chana dal
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin / jeera
- 2 cuillères à soupe urad dal
- ¼ c methi / graines de fenugrec
- ½ cuillère à café de graines de moutarde / rai
- poignée de feuilles de curry / Kadi Patta
- 1 cuillère à café de poivre noir / kali mirch
- 20 tout piment rouge kashmiri / lal mirch, adapter à votre niveau d'épices
- 1 cuillère à café de curcuma / haldi
- ¼ c Hing / asafoetida
Instructions (1 tasse = 255 ml)
- d'une part, dans une casserole à fond épais ajouter ½ tasse de graines de coriandre.
- rôti sec sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent aromatiques.
- garder de côté et laisser refroidir complètement.
- De plus, ajoutez 2 cuillères à soupe Toor dal, 2 cuillères à soupe Chana dal, 2 cuillères à soupe urad dal, 1 cuillère à soupe de graines de cumin et ¼ c methi.
- rôti sec sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent aromatiques.
- transférer à la même table de mixage et garder de côté.
- En outre, les graines de moutarde sèche rôti, jusqu'à ce qu'ils crachent.
- transférer à nouveau et garder de côté.
- maintenant, ajoutez quelques feuilles de curry, 1 cuillère à café de poivre noir et 20 entiers piment rouge cachemiris.
- rôti sec sur feu doux jusqu'à ce que chillis enfler et les feuilles de curry tour croustillant.
- également ajouter 1 cuillère à café de curcuma et ¼ c Hing.
- rôti sec seulement pendant 2-3 secondes jusqu'à ce qu'ils tour aromatique.
- transférer au mélangeur et laisser refroidir complètement.
- mélanger maintenant en poudre fine et lisse.
- enfin, la poudre de Sambar est prêt, conserver dans un récipient étanche à l'air et utiliser pour préparer des recettes sambar.
comment faire de la poudre de Sambar maison étape par étape photo:
- d'une part, d'ajuster la quantité de piment en fonction du niveau d'épices.
- également stocker dans un contenant hermétique au réfrigérateur et si vous souhaitez conserver pendant 6 - 8 mois.
- En outre, rôti à feu doux les autres épices peut brûler et un goût amer.
- enfin, la poudre de Sambar de goût quand il est ajouté des feuilles plus curry.