Papas con huevos (pommes de terre - Egg Tacos) - Cuisine Gidget
Papas con huevos est espagnol pour les pommes de terre avec des oeufs. Telle est la recette de ma grand-mère qui prend quelque chose d'ordinaire et fait incroyable. Croustillants et tendre en même temps, ces tacos de pommes de terre et des œufs se fondre dans la bouche! Servir avec des tortillas fraîches et salsa pour un délicieux petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner!
Si je devais choisir mon dernier repas, ces Papas con huevos le seraient. Autrement dit, il est frit pommes de terre avec des œufs brouillés. Servi dans des tortillas chaudes, ces tacos sont tout sauf simple saveur.
Sur toutes les spécialités mexicaines de ma grand-mère, c'est mon préféré. Ma grand-mère a élevé cinq enfants elle-même. En tant que mère de travail unique, elle comptait sur les dîners faciles comme celui-ci pour étirer son dollar et remplir les estomacs de tout le monde.
Si vous pensez que cela est juste tacos de pommes de terre et des œufs, laissez-moi vous éclairer. Ce sont les meilleurs jamais Papas con huevos! Ils fondent littéralement dans la bouche!
Comme il est fondamentalement une recette 2-ingrédient, il y a plusieurs éléments qui prennent ce du simple au sublime:
C'est le secret de la saveur élevée. Ceux-ci continueront à tourner avec une casserole régulière antiadhésive, mais une poêle en fonte bien assaisonné est ce qui obtient cette croûte parfaitement croustillante sur la pomme de terre. Plus le moule est, mieux!
Ma mère a fait ces pommes de terre de terre rissolées congelé avant (Chut, ne dites pas abuela), et vous savez quoi? Nous les scarfed toujours vers le bas! Mais parce que c'est l'ingrédient principal, utilisez une pomme de terre fraîche que vous Peler et couper vous-même. Grand-mère à elle assez petite cubé, entre 1/4 et 1/2 pouce.
Ce ici est ce qui rend le plat. Si vous ne l'avez jamais eu une tortilla maison avant ... Je suis désolé. Ils font tortilla approvisionnait indigne du nom. Je vous recommande fortement de les faire à partir de zéro! Je tiens également à noter que nous mangeons toujours avec ces tortillas de farine, jamais maïs.
L'idée ici est que les œufs agissent comme un liant, pas une omelette d'œufs brouillés. Faites-les cuire jusqu'à ce que jeu pour qu'ils restent tendres et non caoutchouteuse.
Nous servons toujours ces avec du sel supplémentaire pour l'arrosage et la salsa fraîche. Ils peuvent être consommés pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, mais pour moi, ils sont un rappel de la force de ma grand-mère, et les longueurs qu'elle a traversé pour mettre le souper sur la table.
Papas con huevos