Pasteles Recette - Un plat traditionnel Puerto Rico
Faire et servir pasteles au moment de Noël est une tradition portoricaine. Il est un travail difficile, mais vaut la peine. Réunissez un groupe d'amis et de faire un jour de celui-ci. Assurez-vous de faire assez pour tout le monde à la maison.
Il y a autant de recettes Pastele comme il y a des cuisiniers. Cette recette est ma propre, en fonction de mes goûts et dégoûts. Vous pouvez toujours ajouter ou enlever des ingrédients pour répondre à vos préférences.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- Rembourrage:
- 2 livres de porc coupé en dés
- 4 ajídulces (petits SCÉ poivrons doux)
- 1 petit oignon
- 2 tablesoons recaito
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe adobo
- 1 cuillère à soupe d'origan (flocons secs)
- 1 feuille de laurier
- Masa Pâte:
- 4 livres yautíune
- 6 bananes vertes
- 1 cuillère à soupe de sel
- huile de roucou
- emballage:
- 40 feuilles de bananiers (coupée en env. 10 pouces x 5 pouces rectangles)
- 20 papier parchemin Pièces (coupé en env. 8 pouces x 4 pouces rectangles)
- 20 Des morceaux de ficelle de cuisine (coupée en longueurs de 18 pouces)
Comment le faire
Partie 1 - Faire la Farce
- Faire revenir les morceaux de porc dans une casserole.
- Ajouter le reste des ingrédients de la farce.
- Faire cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose à l'intérieur.
- Mettre de côté et laisser refroidir.
Partie 2 - Faire la pâte Masa
- Dans un grand bol, éplucher et râper le yautía et les bananes vertes ensemble.
- Incorporer le sel et assez d'huile de roucou pour humecter la pâte et ajouter un peu de couleur. Vous êtes maintenant prêt à assembler et emballer les pasteles.
Partie 3 - Envelopper les Pasteles
- Mettre la pâte de côté et préparer un plan de travail pour assembler et emballer les pasteles. Si vous avez des amis pour vous aider, mettre en place une ligne d'assemblage.
- Consultez le guide étape par étape pour l'assemblage et l'emballage pasteles. Pour chaque Pastele, mettre un morceau de papier parchemin, surmonté d'un morceau de feuille de bananier. Badigeonner d'huile de roucou et ajouter 1 1/2 à 2 cuillerées de masa dans le centre de la feuille. Ajouter une cuillère à soupe de viande dans le centre et le haut avec une autre cuillerée de Masa. Brosse une deuxième feuille de bananier avec de l'huile et placer le côté huilé vers le bas au-dessus du Masa. Amener les bords supérieur et inférieur du papier parchemin sur le dessus, plier ou rouler sur les bords pour faire une couture horizontale. Rentrez les extrémités sous. Attachez avec un string.in les deux sens.
- Mettez de côté les pasteles que vous allez manger tout de suite. Vous pouvez congeler le reste.
Partie 4 - Faire cuire les Pasteles
- Apportez une marmite d'eau salée à ébullition. Il devrait y avoir suffisamment d'eau pour couvrir les pasteles.
- Faire bouillir les pasteles pendant 1 heure.
- Déroulez le pasteles avant de servir.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!