Pérou Tri-Color Quinoa Recette Salade sur Food52
Note de l'auteur: Lors d'une fête, l'automne dernier, je suis tombé sur ce plat, créé par la mère d'un bon ami qui est du Pérou (mais il a grandi à Chicago). Il y avait un grand bol et il est allé très vite! Je suis étonné de la saveur et le goût frais et a obtenu la recette de sa (Mme Addiz Sarria). Je l'ai changé un peu en fonction de ma cuisine, et a pris cela à une fête d'anniversaire hier soir où the'birthday garçon était aussi péruvien. La plupart des gens là-bas étaient américains et je ne savais pas si on avait vraiment la salade comme beaucoup de gens ne savent toujours pas ce que le quinoa est - je ne ai jamais vu un bol vide si vite!
Il en est ainsi facile à faire et vous pouvez faire des petits ajouts comme il vous plaira (je pense que les noix hachées serait bon dans le mélange, ou l'utiliser comme une farce pour la courge poivrée cuite au four). Telle est la recette qui a été un tel succès à la fête - s'il vous plaît écrivez et dites-moi comment vous l'aimez et, si vous apportez à un rassemblement, j'aimerais entendre les réactions à elle! Merci!
- 1 lb Quinoa tricolore (fonctionne également avec Quinoa ordinaire)
- 4-5 tasses d'eau
- 2 cubes de bouillons de poulet / ou 3 bouillon de poulet en poudre de TBSP
- 2 c FRESH ail haché
- 1 s assaisonnement Adobo (si u like)
- 1/2 oignon rouge haché petit
- 2 tasses de petits raisins rouges sans pépins
- 2 avocats mûrs, pelées et coupées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillerées à soupe fraîche lime / jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Mettez l'eau à ébullition dans une grande casserole de soupe et ajouter le bouillon de poulet, le sel au goût, et l'ail frais (poudre d'ail fera si vous n'avez pas l'ail frais). Mettez le couvercle et porter à ébullition à feu vif, puis versez dans le quinoa, bien mélanger. Assurez-vous que le couvercle du pot est fixé solidement parce que vous voulez travailler quelque chose comme un bateau à vapeur de riz. Apportez le feu à feu doux moyen; couvrants! Faire cuire le quinoa pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps il ne colle pas.
- Réserver quelques raisins et 2 tranches d'avocat pour Ganish. Ajouter l'oignon violet haché, l'avocat haché et les raisins rouges à un grand bol et bien mélanger - j'ai également ajouté de coriandre fraîche hachée au mélange pour un goût encore plus frais! Lorsque le quinoa est fait, les égoutter dans une passoire puis versez le quinoa chaud sur les ingrédients et mélanger délicatement pour mélanger.
- Verser l'huile d'olive et de citron / jus de lime (soit fonctionne bien) sur le mélange et mélanger délicatement. Garnir de raisins rouges frais et deux tranches d'avocat. Cette salade peut être servi chaud ou froid et il est délicieux de toute façon. REMARQUE: Si vous ne trouvez pas les raisins rouges sans pépins, couper la ronde des raisins plus ensemencés en deux et ramasser les graines avant d'utiliser.
Vous voulez plus Food52?
Nos meilleurs conseils pour manger de manière réfléchie et vivre avec joie, droit à votre boîte de réception.
S'il vous plaît, mettez une adresse email valide.