Tri-Color Quinoa Tortilla Chips, InHarvest Foodservice
Rendement: 324 puces (18 puces par portion)
- 8 oz. InHarvest Tri-Color Quinoa
- 6 c. masa harina
- 1 ½ t. sel
- 4 ½ c. eau chaude
- L'huile d'arachide, pour frire
Instructions:
- Préparer InHarvest Tri-Color Quinoa selon les directives du fabricant. Réfrigérer immédiatement.
- Dans un grand bol, mélanger le sel et harina masa; bien mélanger.
- Mélanger dans le quinoa cuit réfrigéré, incorporant bien.
- Pour faire une pâte, verser lentement l'eau chaude dans le mélange Masa / quinoa tout en mélangeant bien. (La pâte doit être ferme, mais pas sec ou collant. Ajouter de l'eau chaude supplémentaire si nécessaire.) Couvrez la pâte et laisser reposer pendant 1 heure.
- Former la pâte en 2” boules (environ 27).
- Placer une boule de pâte entre deux feuilles de papier ciré et presser fermement pour aplatir une minceur uniforme. (Ou, aplatissez la pâte à l'aide d'une presse à tortilla.) Aplatir les boules de pâte restantes.
- Couper chaque tortilla pressé en 12 triangles (semblable à trancher une pizza).
- Faire frire un lot de tortilla chips à 350 ° F jusqu'à ce que l'huile d'arachide brun doré. Retirer de la friteuse et placez-en une seule couche sur une plaque à bordée de serviettes en papier. Répéter l'opération avec les tortilla chips restants jusqu'à ce que tous les lots sont frits et enlevés dans une casserole de feuille en une seule couche.
- Épousseter les chips tortilla légèrement avec le sel de mer si on le souhaite. Servir chaud.
Par portion: 270 cal. 6 g pro. 37 g de glucides. 4 g de fibres, 12 g de matières grasses (1,5 g sat. De matières grasses), 0 mg chol. 200 mg du gazon.