Pesarattu Upma - Comment faire Pesarattu Upma - Recette Pesarattu
Petit déjeuner plat Andhra
Pesarattu Upma est un plat traditionnel petit-déjeuner de l'Andhra Pradesh. Son une lentille de gramme vert entier (moong dal) dosa bourré de Upma. Pesarratu et Upma sont deux plats séparés. Chacun d'entre eux peuvent être consommés individuellement sur leur propre ou une combinaison qui est appelée Pesarattu Upma.
1 tasse pesalu (entier dal / lentilles vertes moong)
1 cuillère à soupe de riz brut
1 "gingembre morceau
2 piments verts
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 tasse d'oignons finement hachés
1 cuillère à soupe piments verts finement hachés
2 cuillères à soupe de gingembre finement haché (facultatif)
sel
pétrole
Upma pour le remplissage (recette de upma suit après cette recette)
Faire tremper le dal et du riz moong dans l'eau pendant 24 heures.
Égoutter l'eau et ajouter les piments verts, 1 "morceau de gingembre, les graines de cumin et le sel.
Broyer le mélange à une pâte lisse ajouter de l'eau si nécessaire. Il est similaire à la pâte dosa ou batter..not crêpes trop mince cependant. Gardez de côté.
Pendant ce temps, prendre un bol et ajoutez les oignons hachés, le gingembre et piments verts (vous pouvez éviter chillis vert si vous voulez moins d'épices) et bien mélanger.
Préparer upma et garder aside.The recette upma est donnée à la fin de la recette de pesarattu.
Faire chauffer une plaque chauffante ou d'une plaque chaude à feu moyen et graisser avec peu d'huile. Verser une louche pleine de pâte à pesarattu sur elle et l'étaler avec la base de la louche en une couche mince autour comme un gâteau de panoramique et arroser une huile de tsp autour des bords de Pesarattu.
Haut le pesarattu avec quelques-uns des oignons hachés et le gingembre. Faire cuire jusqu'à ce que le pesarattu vire au brun.
Retournez le pesarattu de l'autre côté et laisser dorer à feu moyen pendant une demi-minute.
Retournez-encore et ajouter une cuillerée de upma dans le centre de la pesarattu.
Replier les côtés et le couvercle comme indiqué sur l'image.
Retirer de la plaque chauffante et votre Pesarattu-Upma est prêt.
Saupoudrer un peu d'eau sur le plateau et utiliser le même proceedure pour faire vos prochaines Pesarattu.This fait environ 7-8 pesarattus.
Traditionnellement servi avec son upma et chutney.You de gingembre peut également servir avec le chutney de noix de coco ou chutney de coriandre.
1 tasse upma rava (semoule fine, sooji, crème de blé)
La plupart préfèrent manger upma en semoule fine que la variété grossière. Donc, lors de l'achat Semoule demandent la variété plus fine. Si vous faites upma avec le genre grossier, souvenez-vous d'ajouter un peu d'eau pour lui permettre de bien cuire.
2 tasses d'eau
1 cuillère à café urad dal (minappappu)
1/2 cuillère à café de graines de moutarde de cuillère (aavalu, ria)
3 piments verts fente longueur sage
1 "gingembre finement haché
10 feuilles de curry
sel au goût
2 de taille moyenne tomates concassées
1/3 cuillère à café de curcuma (pasupu, haldi)
2 cuillères à soupe d'huile