Petits pains cuits à la vapeur de porc (Char Siu Bao) recette, MyRecipes
Pour préparer la pâte, mélanger 1 tasse d'eau chaude, le sucre et la levure dans un saladier; laisser reposer 5 minutes.
cuillère légèrement la farine dans des tasses de mesure secs; niveau avec un couteau. Ajouter la farine, l'huile et 1/4 cuillère à café de sel au mélange de levure; sous agitation jusqu'à formation d'une pâte molle. Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 minutes). Placer la pâte dans un grand bol recouvert d'un aérosol de cuisson, tourner vers le haut de la robe. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85 °), sans courant d'air, 1 heure ou jusqu'à ce que doublé en taille. (Appuyez doucement deux doigts dans la pâte. Si indentation reste, la pâte a augmenté assez.)
pâte Pétrir; laisser reposer 5 minutes. Mettre la pâte sur une surface propre; pétrir dans la levure chimique. Laissez la pâte reposer 5 minutes.
Diviser la pâte en 10 portions égales, chacune formant une boule. Travailler avec une boule de pâte à la fois (couverture restante boules de pâte pour empêcher de séchage), la bille de rouler dans un cercle de 5 pouces. Placer remplissage 1/4 tasse au centre du cercle de la pâte. Relever les côtés pour couvrir le remplissage et rencontrer au-dessus. Pincement et joint d'étanchéité fermée avec une torsion. Répétez la procédure avec le reste des boules de pâte et de remplissage.
Disposer les 5 petits pains joint vers le bas, 1 pouce d'intervalle, dans chaque étage d'une vapeur du bambou deux niveaux. niveaux pile; couvrir.
Ajouter de l'eau dans une grande poêle à une profondeur de 1 pouce; porter à ébullition à feu moyen-élevé. Placez vapeur dans le moule; la vapeur 15 minutes ou jusqu'à ce que bouffantes et régler. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Notes du chef
Rehaussez le niveau d'épices avec des piments rouges, la coriandre ou jalapeños. concombres minuscules cubes font une nouvelle, croquante plus de ce favori asiatique. Astuce: La beauté de cette recette est que vous ne devez pas coller avec du porc. Faire un légume, haricot ou même petit pain de fruits de mer.
bonne Incroyablement! J'utilise la pâte à pizza préparée à partir de notre épicerie fine épicerie pour le rendre plus facile et plus rapide. De plus, nous n # x27; t un bateau à vapeur en bambou, mais notre bateau à vapeur de légumes fonctionne très bien. Ma nièce a utilisé du poulet au lieu de porc et ceux étaient délicieux.
Délicieux! J'ai ajouté 4 oz de farine de blé entier et on pouvait à peine dire qu'il était là. Ce sont tout simplement merveilleux. addition parfaite à un brunch dim sum à la maison.
Je dois admettre - j'étais sceptique sur l'aspect cuisson à la vapeur de ces derniers. J'allais simplement les cuire. Mais je # x27, suis content d'avoir essayé - ils étaient super! Je les cuit à la vapeur un peu plus longtemps que spécifié. Les seuls autres changements que j'ai fait devaient utiliser une pâte que je l'avais déjà fait et conservé au réfrigérateur (il était une pâte faite avec de la semoule pour le pain italien) au lieu de la pâte dans la recette. Je rôti aussi le filet mignon de porc pendant environ 30 min à 425 au lieu de pan-faire griller. Délicieux. Peut # x27; t recommander assez. Également utilisé un bateau à vapeur métallique panier pulvérisé avec un aérosol de cuisson plutôt que d'un bateau à vapeur en bambou. J'ai servi avec du riz à sushi cuit avec la sauce de soja, le gingembre et l'ail rôti et asperges à l'huile de sésame, le sel, le poivre, l'ail et la sauce de soja. repas génial.