Pies main fruits remplis de recettes et vidéo, Martha Stewart
Ingrédients
- 2 tasses de fruits, de préférence les pêches, les nectarines, les prunes, ou un mélange de tous les trois, dénoyautées et coupées en morceaux 1/4-pouce
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- Zest de 1/2 d'orange
- Jus d'orange de 1/2
- Une pincée de gros sel
- À soupe de fécule de maïs 1
- Pâté Brisee pour faire un double-Croûte 10 pouces tarte ou 12 Pies main
- 1 oeuf, légèrement battu
- Sucre en poudre
instructions
Préchauffer le four à 375 degrés. Ligne deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson anti-adhésive; mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les fruits, le sucre, le zeste d'orange et le jus, le sel et la fécule de maïs; Bien mélanger. Mettez de côté le mélange de fruits.
Sur une surface de travail légèrement farinée, abaisser une pièce de pâte en un rectangle de 16 par 11 pouces. Garniture de 15-par-10 pouces. Couper en six carrés de 5 pouces. Avec un pinceau à pâtisserie sèche, balayer l'excédent de farine. Travailler avec un carré à la fois, mettre 2 cuillères à soupe de mélange de fruits réservé au centre. Brosser deux bords de raccordement avec l'oeuf battu et plier sur la diagonale au-dessus de la garniture, une pression pour sceller. Répéter le processus avec des carrés restants.
Répéter avec le reste du processus entier brisee de pâté. Placez les tartes à la main sur la plaque à pâtisserie. Brossez les tartes avec le reste de lavage d'oeufs et saupoudrer de sucre de ponçage. En utilisant une paire de ciseaux propres, couper le centre d'un côté de chaque tarte à la main pour laisser échapper la vapeur.
plaques de cuisson de transfert au four et cuire jusqu'à ce que les croûtes soient dorés et le remplissage bouillonne, 25 à 30 minutes. Laisser refroidir un peu sur une grille. Servir chaud.