Pommes de terre Boulettes tchèque recette, Deena - Zoo
beau-père de mon mari est tchèque, si Michael a passé plusieurs années de son enfance dans ce qui était alors la Czecholslovakia (aujourd'hui la République tchèque). L'un de ses plats préférés En grandissant, il y avait des boulettes de pommes de terre tchèques. Ils sont plus denses que les boulettes de pain avec lequel beaucoup d'occidentaux connaissent.
Un œuf, plus un jaune d'œuf, ajouté à la bouillie. pelées et purée-up.
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce que la peau commencent juste à se fissurer ouvertes (environ 40 minutes pour les grandes pommes de terre). Peler les pommes de terre au large de la peau alors que les pommes de terre sont chauds.
- Déchiqueter les pommes de terre, ajoutez l'œuf et le jaune d'oeuf avec la farine, la semoule et le sel.
- Pétrir en une pâte.
- Diviser la pâte en 3 parties et de faire trois pains (voir photo ci-dessous).
- Remettez soigneusement les 2 pains dans une casserole d'eau bouillante et assurez-vous qu'ils ne collent pas au fond du pot. Faire bouillir pendant environ 15 minutes, en utilisant une cuillère à tourner / remuer les pains de temps en temps.
- Tirez les pains hors de l'eau, les couper en cercles et servir. Utilisez le fil à coudre régulière pour le processus de coupe.
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Ajout des farines aux pommes de terre et les œufs
Au-dessus, j'ai ajouté la farine Wondra et la farine de semoule. Puis j'ai commencé à pétrir le mélange. Il est gluant, en désordre et nécessite une certaine force du haut du corps, mais il est amusant.
Ajout de la farine tout usage
J'avais l'humidité supplémentaire dans ma pâte à cause de mes gros œufs et des pommes de terre cuites juste, alors j'ai ajouté un peu de farine tout usage au mélange. Je continuais à pétrir la farine ajoutée dans la boule de pâte.
Ajout d'un peu plus de farine Semoule
La pâte était encore un peu sur le côté collant, donc j'ajouté un peu plus de farine Semoule. Plus de malaxage est nécessaire d'incorporer le dernier morceau de farine ajouté.
Pommes de terre tchèque Boulette pâte à billes
Il est difficile de décrire comment la pâte doit se sentir quand il est prêt. Il devrait facilement former une boule de pâte dense qui ne colle pas à une planche à découper en bois légèrement farinée, mais il a une sensation très légèrement collant aux doigts de malaxage. Trop de farine produira des boulettes qui sont trop secs dans le goût et la texture.
Pomme de terre - Avant Boulette Pains d'ébullition
Au-dessus de la pomme de terre I formé ma pâte boulette en trois pains, dont chacun insèrent dans mon pot d'ébullition. Je ne pouvais pas répondre à tous trois à la fois, mais j'ai pu faire bouillir les deux premiers petits pains ensemble.
Deux pommes de terre Boulette - Pains d'ébullition
J'ai ajouté les deux pains plus courts pour un pot d'eau que j'avais à ébullition rapide sur le poêle. Une fois que les pains ont été ajoutés, je me suis assuré de l'eau est revenu à ébullition et utilisé une écumoire pour garder les boulettes de coller au fond du pot. Une fois que le pot était revenu à ébullition, je me suis tourné le feu à maintenir l'ébullition tout en empêchant l'eau de bouillir sur. Je remuait les boulettes toutes les quelques minutes pendant environ quinze minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement « vaporeux ». Je leur ai alors retiré du pot et égouttés l'excès d'eau. Je répète le processus avec le dernier, le pain plus grand.
Pomme de terre - Après Boulette Pains d'ébullition
Les deux pains extérieurs ont été roucoulent un certain temps. Le pain à l'intérieur vient de sortir du pot d'ébullition.
Ci-dessus sont les pains de boulettes de pommes de terre après l'ébullition. Les deux pains à l'extérieur ont été bouillis d'abord et ont été le refroidissement d'un certain temps. L'intérieur miche plus grande vient de sortir du pot.
Avec l'os Cuisses de poulet et Côtelettes de porc - Avant la cuisson
Le poulet cuit Cuisses et Côtelettes de porc avec des graines de carvi
Couper la pomme de terre Boulette Pain avec fil
Photo ci-dessus je découpage en tranches les boulettes de pommes de terre avec un morceau de fil.
Gnocchi Tchèque Servies avec poulet et porc
est au-dessus du produit fini. Je l'ai fait arroser plus des jus de cuisson de la viande sur les boulettes avant de manger ces boulettes. Délicieux!