Ponzu Recette Sauce - Un Japonais Umami Condiments - Plus
À l'automne et l'hiver, je pense que sur les aliments de confort. L'un d'entre eux est sautés fait avec tous ces légumes d'automne abondantes. Je regardais haut et bas pour quelque chose de nouveau dans la saveur, et l'a trouvé dans ponzu.
Qu'est-ce ponzu sauce?
Ponzu se compose de sauce de soja, jus d'agrumes, le vinaigre et dashi, un bouillon clair souvent utilisé pour le bouillon. Vous pouvez faire votre propre par frémissante kombu, un type d'algues et de bonite, un poisson séché. Après frémissante pendant 30 minutes, les solides sont tendues dehors et le bouillon est utilisé. Je fais un lot de celui-ci et le gel dans des bacs à glaçons. Puis quand j'ai besoin, je peux prendre 3 cubes environ et faire mon ponzu. Il est également livré pré-fait pour des raisons pratiques. (Trouvez ici.) Vous pouvez laisser le dashi, mais certains disent qu'il est essentiel pour la sensation umami.
Facile Ponzu Recette Sauce
Ingrédients
instructions
Il suffit de combiner tous les ingrédients dans un petit bol. J'aime moi laisser mijoter ensemble pendant environ 15 minutes pour se mêler et de concentrer les saveurs. Ensuite, je tends pour obtenir les flocons de piment. Conservez-le dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à un mois. Il y a plusieurs façons de l'utiliser. Voici quelques idées:
ponzu poulet
Vinaigrette ponzu salade
J'adore une vinaigrette légère qui est plein de saveur. Ponzu rend facile.
- ½ tasse ponzu
- ¼ tasse d'huile
- ½ tasse d'herbes fraîches hachées
Incorporer tous les ingrédients et verser sur votre salade. J'utilise tout ce que les herbes sont en saison, l'origan généralement frais, le basilic, l'aneth et le thym. L'huile peut être presque toute l'huile. J'aime la saveur au sésame, mais vous pouvez utiliser d'olive ou de noisette ou tout ce que vous choisissez.
Ponzu Sauté
Faire sauter peut être presque tout. Cette période de l'année que j'utilise beaucoup de légumes et de squash racines. Mon dîner ce soir composé de courge, oignons, champignons, topinambours, le maïs, les haricots, les pois, les panais et le brocoli. Nous avions une belle récolte de brocoli fin et ont récolté plus de 30 livres de topinambours (topinambours) jusqu'à présent. Je coupe tout et qu'elle sera prête dans des bols pour que je puisse le mettre dans l'ordre de la façon dont il fait cuire.
J'ai commencé avec la courge et quelques cuillères à soupe d'huile de noix de coco. Ensuite, j'ajouté les panais et le brocoli. Les oignons et panais ont été ajoutés suivant, puis le reste après. Je jette un peu de sel de mer et poivre concassé. Je ne l'utilise autant de sel que l'ponzu est salée. Quand tout est vif presque tendre, je jette dans le poulet que je précuit avec le ponzu. Quand il est tout chaud, je répandrai sur une tasse de ponzu sur et porter à ébullition. Dès l'ébullition, ajouter un mélange de fécule de maïs et de l'eau. Il suffit de prendre quelques cuillères à soupe de fécule de maïs et le mélanger dans 1,4 tasse d'eau froide. Ajoutez un peu de ce mélange à la ponzu bouillante et remuer à travers les sautés. Ajouter la fécule de maïs plus si nécessaire pour faire une belle sauce. Servir chaud avec un côté de riz, ou d'essayer pour Quinoa un changement agréable.
Et vous?
Avez-vous utilisé ponzu? Avez-vous déjà fait votre propre?
A propos de Debra Maslowski
DISCLAIMER: Information sur DIY Natural ™ est pas revu ou approuvé par la FDA et ne vise pas à se substituer à l'avis de votre professionnel de la santé. Si vous comptez uniquement sur ce conseil que vous le faites à vos propres risques. Lire l'article complet Avertissement Les déclarations de divulgation ici.
Accueil »Nourriture» Ponzu Recette Sauce - condiment japonais # 038; Plus
Interactions Reader
Bonjour! J'ai une question ... Dans le cadre de ce poste « Ponzu Chicken », il dit: « Le sucre brun dans le ponzu fait une belle couleur brune sur la peau. » Mais la recette ponzu ne demande pas de sucre brun. Qu'est-ce que j'oublie ici?
Merci pour la grande recette! Je fais beaucoup d'alevins d'agitation, surtout en fin d'été quand je suis à mes oreilles dans les légumes de jardin et aime essayer de nouvelles saveurs.