Porc empanada, Panlasang Pinoy Recettes de viande
- 6 tasses de farine tout usage
- ½ tasse de sucre blanc
- 1 c. levure
- 1 c. sel fin
- 6 c. shortening ou de beurre
- 1 tasse d'eau froide
- huile de cuisson pour la friture
Pour la garniture:
- 4 c. huile de cuisson
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 oignons blancs émincés
- 1 kilo de porc haché
- 2 c. assaisonnement ganulated (par exemple magique Sarap)
- ½ c. sel fin
- # 8539; c. poivre noir moulu
- ½ tasse de raisins secs
- 1 tasse de pois verts
- 2 pommes de terre de taille moyenne, coupées en petits cubes
- 1 pc carotte, coupé en petits cubes
- 1 poivron rouge, finement haché
- ½ tasse d'eau
- 3 c. sucre
Pour le remplissage de porc:
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et les oignons jusqu'à ce que les oignons sont cuits.
- Ajouter au porc haché et faire cuire en remuant pendant quelques minutes.
- Ensuite, ajouter le sel, le poivre et l'assaisonnement granulé.
- Faire cuire en remuant pendant 1 minute puis ajoutez les pommes de terre, les carottes et l'eau.
- Laisser mijoter pendant au moins 5 minutes et faire cuire en remuant pour empêcher la viande de coller sur la casserole et faire cuire uniformément.
- Ajouter les raisins secs, les pois, les poivrons et le sucre et ajuster l'assaisonnement.
- Faire cuire pendant 2 minutes est presque évaporé ou jusqu'à ce que le liquide. Laisser refroidir.
Pour la pâte:
- Mélanger la farine, le sucre blanc, la poudre à pâte et le sel. Mélanger les ingrédients secs à l'aide d'un fouet.
- Ajouter dans les morceaux de beurre aux ingrédients secs et les mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien mélangé avec le mélange de farine.
- Ajouter dans l'eau et pétrir jusqu'à ce que le mélange se transforme en une pâte lisse.
- Prenez environ 4 cuillère à soupe de pâte et former en une boule. Faites la même chose pour le reste de la pâte.
- Mettez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. En attendant de préparer une surface propre, comme une planche à découper, et saupoudrer de farine.
- Prenez un morceau de pâte et appuyez sur la surface de la planche à découper jusqu'à ce qu'il devienne plat.
- L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, aplatir davantage jusqu'à ce que l'épaisseur deviennent au moins un demi-centimètre d'épaisseur.
- Placez 4 cuillère à soupe de remplir au centre de la pâte aplatie.
- Replier la pâte et sceller les bords arrondis par sertissage ou le plier.
- Vous pouvez également sceller les bords en appuyant sur une fourchette. Faites la même chose pour le reste de la pâte et le remplissage.
- Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile environ 3 tasses et faites frire les empanadas pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les empanadas soit doré.
- Placez les empanadas dans un bol avec des serviettes en papier pour drainer l'excès d'huile, transférer ensuite dans une assiette et servir.