Thalippu Vadagam, Thalippu Vadagam Recette, Vengaya Vadagam Recette, Recette Vadagam
Cuisine Style: Tamil Nadu, Inde du Sud | Cuisson - Traitement: 2 jours | Type: Vadagam, Vadam
- Sambar oignon (petit oignon): 1/4 kg
- Poudre de curcuma: 1 tsp
- gramme Bengale: 1 cuillère à soupe
- Graines de cumin: 1 cuillère à soupe
- Fenugrec: 1 cuiller à soupe
- Ail: 2 ampoules
- L'huile de ricin (Cela permet de maintenir ce vadagam depuis longtemps et apporte goût à elle): 25 ml
Préparation (méthode 1)
- Dans un broyeur manuel (Tamil: aatukkal) fracasser tous ensemble avec un Stamper de riz (Tamil: Ulakkai). Assurez-vous que vous ne faites pas en poudre fine.
- Alors garder cela dans un pot de boue (Tamil: Paanai) avec le couvercle fermé. Au lieu de couvercle, vous pouvez utiliser un chiffon blanc pour couvrir le col du pot. Gardez ceci pendant 2 jours sans soleil, mais une bonne ventilation.
- Puis verser dans une feuille de noix de beetal de RecA (Tamil: Pakku Mattai) et exposer à la lumière du soleil pendant 2 jours
- Ensuite, faire en petites boules.
- Préserver ce dans un bocal en verre.
- Utilisez-le pour tous les types d'assaisonnement pour Sambar, kuzhambu Dal fry etc.
Préparation (méthode 2)
- Mettez tous les ingrédients dans un broyeur mélangeur et broyer, Gardez-le dans un bocal en verre pendant 2 jours puis parsemez sur un tissu blanc et exposer à la lumière du soleil. Préserver ce dans un bocal en verre.
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