Poulet Biryani Tamil Nadu style
Poulet Biryani Tamil Nadu style
- Poulet - 1 lb
- Riz basmati - 2 tasses
- Ginger Pâte - 2 c
- Pâte d'ail - 4 c
- Oignon - 3 nos
- Tomate - 4 nos
- Chili vert - 2 nos
- Huile - 5 cuillères à soupe
- Feuilles / Coriandre Coriandre - 1 ½ tasse
- Feuilles de menthe - 1 tasse
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Ghee - 1 cuillère à soupe
- Eau (3 tasses
- Cannelle - 5 (1 pouce Sticks)
- 6 clous de girofle - Nos
- Cardamome - 4 nos (1 pouce)
- Curcuma - ¼ c
- Curd - 3 cuillères à soupe
- Red Chili en poudre - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
Un autre Method- cuisson au four traditionnel:
- Si vous ne disposez pas de la cocotte-minute, cuire au four conventionnel donne le même résultat.
- Préchauffer le four à 375 Farenheit. Prendre un plateau d'aluminium ou la ligne de la plaque du four avec une feuille d'aluminium pour couvrir le fond.
- Transférer le contenu mélangé de riz sur le plateau, étaler uniformément, couvrir ce plateau avec une autre feuille de papier d'aluminium et sceller correctement.
- Gardez cela dans le four pendant environ 15 minutes dans la grille du milieu, retirez la grille du four et mélanger légèrement en ouvrant la feuille couverte.
- Ajouter ghee à ce stade et remuer doucement pour ne pas casser les grains de riz. Gardez à l'intérieur pendant 10 minutes. Le riz cuit dans cette méthode est plus douce et douillets.
CONSEILS: - pour obtenir biriyani aromatique
(*) Ceci est une très belle recette de poulet Biriyani d'un de mes amis. Servir avec raitha.