Poulet et haricots blancs Enchiladas au Creamy Salsa Verde, Skinnytaste
Les haricots blancs, le poulet déchiqueté, piments verts, crème sure et le fromage - dois-je dire de plus?
Celles-ci ont juste la bonne quantité de coup de pied à eux et a frappé l'endroit si vous avez envie de la nourriture mexicaine. Elles sont grandes remplissage (une enchilada est une parfaite taille des portions) et vont très bien avec du riz brun mexicain (ou mexicain riz pour choux-fleurs à faible teneur en glucides). La meilleure façon pour moi de faire le poulet déchiqueté est dans ma mijoteuse. Je laisse cuire toute la journée pendant que je suis là, je rentre à la maison et le déchiqueter et congeler le bouillon pour d'autres recettes. Vous pouvez également utiliser les restes du poulet rôti.
Poulet et haricots blancs Enchiladas avec sauce crémeuse vert Chili
Les haricots blancs, le poulet déchiqueté, piments verts, crème sure et le fromage - dois-je dire de plus?
Ingrédients:
Pour la garniture au poulet et aux haricots blancs:
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- oignon blanc haché 1/4 tasse
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 peut (4,5 oz) de piments verts hachés
- 15,5 oz haricots blancs (ou haricots cannellini)
- 8 oz poitrine de poulet cuit déchiqueté
- 1/4 tasse d'eau
- 1 poulet de lingots
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Pour la sauce verte du Chili enchilada:
- 1 cuillère à café de beurre
- 1/2 tasse d'oignon blanc haché
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de poulet réduit de sodium
- 7 oz peut haché piment vert
- 2 jalapeños, haché (I utilisés en pot)
- sel casher
- crème sure légère 1/2 tasse
- 3/4 tasse de fromage mexicain réduit la graisse
- 8 (8 pouces) tortillas
- coriandre fraîche hachée ou oignons verts (ou les deux!)
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 °.
- Pour la garniture: Dans une casserole moyenne, l'huile d'olive chauffer à feu doux. Ajouter les oignons, l'ail et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 2-3 minutes. Ajouter les piments verts, les haricots, l'eau, les lingots et le cumin. Bien mélanger et couvrir. Laisser mijoter à 15 minutes. Retirer le couvercle, ajoutez le poulet et cuire 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe et bouillonne liquide vers le bas. Mettre de côté.
- Sauce verte au Chili enchilada: Dans une grande poêle anti-adhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon adoucit et commence à tourner translucides, environ 3-4 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger. Cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Verser lentement dans le bouillon de poulet. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe, environ 4-5 minutes. Ajouter les piments verts, jalepenos et sel à tatse. Faites cuire une minute puis retirez du feu. Incorporer la crème sure.
- Étaler environ 1/4 tasse de la sauce enchilada sur le fond d'un plat de cuisson de 9 x 13 ". Remplir chaque tortilla avec 1/3 tasse de poulet / blanc remplissage à grains. Rouler les tortillas et placer le côté couture vers le bas dans le plat de cuisson. Continuer à remplir reste des tortillas.
- Verser la sauce enchilada sur le dessus des enchiladas. Garnir de fromage. Couvrir d'aluminium et cuire 20-30 minutes, jusqu'à ce que les enchiladas sont chauds et le fromage soit fondu. Retirer du four et garnir de coriandre fraîche ou les oignons verts.
Information nutritionnelle
Rendement: 8 portions. Portion: 1 enchilada
Je l'ai fait ces deux fois avant et mettre la moitié d'entre eux dans le congélateur (avant cuisson) et ils cuit magnifiquement! A gauche la feuille sur et cuite au four à 375 pendant une heure à la rigueur.
Une autre grande recette! Comme je faisais cette recette que j'étais thinking- cela va au goût fade. Mais- maintenant je sais faire confiance juste que les recettes de Gina sera super savoureux à la fin, et celui-ci n'a pas été déçu.
Je suis parti le peppers- et il était toujours très bon. J'ai aussi 0% substituais yaourt grec pour la crème sure.
Je ne trouve que je avais besoin une grande casserole pour les haricots et le poulet, et une casserole moyenne pour la sauce (recette les a renversées). J'ai aussi besoin d'ajouter plus de bouillon de poulet au mélange de haricots / poulet et à la sauce. Je ne peux toujours pas croire à quel point cette sauce est pour si peu d'ingrédients (et moins les poivrons).
Audrey, Désolé pour la réponse très tard. Oui, je suis parti le jalapeño et les chilis. Il était super encore.
Maintenant, vous avez probablement fait cela. Qu'as-tu pensé?
Ole La faible teneur en glucides BANDERITA Tortillas
Ceux-ci étaient incroyablement bon. Mon partenaire a dit qu'ils étaient au moins 100x mieux que tout ce que nous pouvons acheter dans un restaurant ici. J'ai suivi la recette à peu près à un T - et je ne pense pas que je changerais une chose.
Hey Gina. LOVEyour. recipies de Puis-je faire ces GF. Ceux-ci semblent sooo Delic!
Si vous essayez toujours avec des tortillas de maïs pour cette recipie. J'aimerais savoir comment il se trouve. et je suppose que je peux utiliser la farine de riz pour la substitution de la farine pour toute recette.
TNX. poursuivre en justice
CEUX-CI ONT ÉTÉ LE MEILLEUR! Je BBQd le poulet à la place juste pour le plaisir et subbed yaourt grec pour la crème sure. J'adore le coup la sauce. Merci!
Recette clé:
Salut, je suis Gina Homolka, auteur, photographe et développeur de recette ici à Skinnytaste.com. Ma philosophie alimentaire est de manger des aliments de saison, entiers et maintenir un bon contrôle de la partie (de tout avec modération!). Laissez-moi vous aider à naviguer autour de la cuisine et vous apprendre à préparer de délicieux plats légers et frais toute votre famille aimera!
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