Poulet maigre Enchiladas, Skinnytaste
enchiladas de poulet sont toujours mon plat de choix quand je sors du Mexique et cette recette est aussi bonne que toutes les recettes que vous trouverez dans un restaurant (sinon mieux) que beaucoup plus léger! Si vous êtes un amateur de enchilada comme moi, vous allez adorer ces !!
J'ai toujours déchiquetés poitrine de poulet sur la main, je fais habituellement un paquet entier de poitrine de poulet dans mon autocuiseur à utiliser pour des recettes tout au long de la semaine. poulet Leftover serait également. Recherchez le blé entier, faible teneur en glucides tels que La Tortilla Factory, ou Mission faible teneur en glucides de blé entier Tortillas.
Quelques façons de servir:
Poulet maigre Enchiladas
Temps total: 45 minutes
Poulet maigre Enchiladas sont parfaits si vous êtes un amateur de enchilada comme moi! Aussi bon que toutes les recettes que vous trouverez dans un restaurant (sinon mieux) que beaucoup plus léger!
Ingrédients:
Pour la sauce enchilada:- 2 gousses d'ail, hachées
- 1-2 cuillères à soupe chipotle chilis en sauce adobo
- 1-1 / 2 tasses de sauce tomate
- 1/2 c poudre de piment chipotle
- 1/2 c cumin moulu
- 3/4 tasse de bouillon de poulet réduit de sodium
- sel casher et poivre frais au goût
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 8,5 oz (2 moitiés de poitrine) poitrine de poulet cuit déchiqueté
- oignon en dés 1 tasse
- 2 grosse gousse d'ail, hachée
- coriandre 1/4 tasse
- sel casher
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché
- 1 cuillère à café de poudre de piment chipotle
- 1/3 tasse de bouillon de poulet
- sauce tomate 1/2 tasse
- 8 (7 pouces) tortillas de farine de blé entier à faible teneur en glucides (usine de la tortilla)
- 1 tasse déchiqueté fromage à faible teneur mexicaine graisse
- antiadhésif aérosol de cuisson
- 2 échalotes ou coriandre cuillère à soupe hachées pour la garniture
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, vaporisez l'ail à l'huile et faire revenir. Ajouter chipotle Chiles. poudre de chili, le cumin, le bouillon de poulet, sauce tomate, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5-10 minutes. Mettez de côté avant d'être prêt à utiliser.
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons et l'ail sur bas jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter le poulet, le sel, la coriandre, le cumin, l'origan, la poudre de chili, la sauce tomate, le bouillon de poulet et cuire 4 à 5 minutes. Retirer du feu.
- Vaporiser un 13 de 9 pouces plat allant au four en verre avec un spray anti-adhésif. Mettre le mélange de poulet 1/3 de tasse dans chaque tortilla et rouler.
- Placer sur la cuisson côté couture plat vers le bas, napper de sauce.
- Puis garnir de fromage.
- Couvrir avec une feuille d'aluminium et cuire au four sur la grille du milieu pendant 20-25 minutes. Garnir de crème sure faible en gras ou les oignons verts si vous le souhaitez. (points supplémentaires) Donne 8 enchiladas.
Information nutritionnelle
Rendement: 8 portions. Portion: 1 enchilada
Je viens de le piment dans omettais adobo complètement! Je ne suis pas un fan de grande épice, de sorte que la poudre de chili était assez pour moi. Il ne fait pas mal le plat pour laisser juste de sortir cet ingrédient!
J'ai fait ce soir et était presque trop épicé pour manger! Je suppose qu'il devait faire avec le piment dans la sauce adobo - il y avait chilis réels et les graines que je mets ainsi que dans la sauce. Vous vous demandez si vous devez supprimer et il suffit de mettre dans la sauce adobo? Sinon, il serait tout à fait délicieux.
Leslie, je n'aime pas beaucoup d'épices si je viens d'utiliser la sauce adobe et ne mets pas de poivrons ou de graines. Je voudrais essayer de cette façon!
Si ce n'était pas assez chaud, je voudrais ajouter plus de piments dans adobo ou un flocon de piment rouge supplémentaire dans la sauce (ou le poivre de Cayenne peut-être bien aussi). Vous devez émincer les chipotle, aussi. Avez-vous les laisser entiers, puis les pêcher? Si tel est le cas, la sauce n'aurait pas été épicée. Émincer les poivrons permet aux graines d'être libéré, qui est l'endroit où se trouve la chaleur du poivre.
Certainement mâche ou les hacher d'abord. Il va chauffer le plat jusqu'à!
Il suffit d'utiliser la sauce que le chilis vient en pas les poivrons! vous pouvez également ajouter un peu plus de sauce tomate aussi. Je fait du riz mexicain et avait la crème sure sur le côté, à la fois vraiment assoupli toute « chaleur » de la sauce chili.
C'est facile et étonnant. Je choisi d'utiliser la poitrine de poulet rôti.
Fait hier soir pour le dîner ... super savoureux! Le mari et les règlements ont adoré. Un peu trop de chaleur pour mon palais (et après une bouchée je savais que ce serait trop épicé pour mon enfant en bas âge) de sorte que la prochaine fois que je le fais, je réduira probablement les piments chipotle ou éliminer la poudre de chili. La sauce enchilada maison fait toute la différence! Je ne sais pas si je vais pouvoir manger la sauce enchilada achetés en magasin maintenant. Merci Gina pour une autre recette délicieuse!
Aww, je vous remercie Pam!
Si vous deviez faire cela comme un repas congélateur, recommanderiez-vous mettre la sauce / fromage là-bas et le gel? Ou vous faire économiser qu'après que les enchiladas ont détoné pour l'empêcher d'obtenir détrempée? En outre, quelles directions cuisson donneriez-vous après congelé?
Nous avons fait ce soir et ce fut un énorme succès! Absolument délicieux. J'ai fini par ne pas nourrir mon plus jeune avec elle b / c les chilis adobo fait un peu trop épicé. Les adultes et les enfants plus âgés ont aimé l'épicé bien. Pas trop fort, mais super super satisfaisant. Je vous remercie!
Aussi, recommanderiez-vous simplement en utilisant la sauce Adobe vs chilis en sauce Adobe pour rendre moins épicée?
Merci beaucoup pour l'aide!!
Vous pouvez utiliser selon votre configuration. Utiliser moins de sauce adobo pour le rendre plus doux.
Recette clé:
Salut, je suis Gina Homolka, auteur, photographe et développeur de recette ici à Skinnytaste.com. Ma philosophie alimentaire est de manger des aliments de saison, entiers et maintenir un bon contrôle de la partie (de tout avec modération!). Laissez-moi vous aider à naviguer autour de la cuisine et vous apprendre à préparer de délicieux plats légers et frais toute votre famille aimera!
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