Poulet Salna Recette de poulet au curry style Tamil Nadu pour Parotta
Poulet Salna Recette - style de Tamil Nadu
Un curry de poulet liquide parfumé avec un mélange unique d'épices fraîchement grillées comme le cumin, graines de fenouil, grains de poivre avec les échalotes, la noix de coco et les pois chiches grillés. L'un des meilleurs curry de poulet que j'ai jamais fait et blogué Chicken Salna. A essayer la recette et je suis sûr que ceux qui l'essayer ajoutera à son répertoire de recettes. Ne donner essayer cette saison festive et il est mieux servi avec parotta et même biryani. appam ou chapati.
Ingrédients
- Poulet - 1 kg, coupé en petits morceaux, lavés et égouttés
- Oignon - 2 large, finement haché
- Tomato - 1, moyen, haché (facultatif)
- pâte d'ail gingembre - 1 cuillère à soupe
- poudre de piment rouge - 1 1/2 à 2 cuillerées à (régler)
- Feuilles de curry - 1 branchette
- Huile - 4 cuillerées à soupe
- Sel au goût
- feuilles de coriandre fraîche - pour la garniture
- Échalotes - 5 (facultatif)
- piments verts - 2 (en option)
- noix de coco fraîche - 1/4 tasse
- pois chiches rôtis - 2 cuillères à soupe (dalia / putnala pappu) OR cacahuètes grillées ou de noix de cajou - 6-7
- Rôti 3-4 mts sur flamme basse:
- 3 clous de girofle -
- bâton de cannelle - 1/2"
- Cardamome - 1
- Graines de cumin - 1 cuillère à café
- Graines de pavot - 1/2 c
- Les graines de fenouil - 1 cuillère à café
- grains de poivre noir - 1 cuillère à café
Procédé de fabrication de poulet Salna
Broyer les ingrédients secs grillés avec les échalotes, les piments verts, pois chiches grillés et de noix de coco fraîche à une pâte fine en ajoutant peu d'eau. Mettre de côté. Faire chauffer l'huile dans un récipient à fond épais, une fois chaude, ajouter les oignons hachés et les feuilles de curry et faire revenir 7-8 mètres ou jusqu'à ce qu'ils tourner légèrement brun. Ajouter la pâte de gingembre ail et faire revenir pendant 5 mts. Ajouter la poudre de piment rouge et les morceaux de poulet et mélanger. Cuire à feu vif pendant 4 mètres, mélangeant de temps en temps. Réduire la flamme, placez le couvercle et laisser cuire pendant 15 mts. Ajouter les tomates hachées et laisser cuire avec couvercle pour 10 mètres sur feu moyen, mélanger de temps en temps. Ajouter la pâte d'épices moulues et bien mélanger. Cuire à feu moyen pendant 3 à 4 mètres et ajouter deux tasses d'eau et de sel. Augmenter la flamme et porter à ébullition. Maintenant, réduire la flamme, le couvercle et laisser mijoter place jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Salna est un plat de sauce liquide afin d'assurer il y a assez de liquide. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Une fois que le poulet est cuit, éteignez la flamme. Retirez un bol de service et garnir de feuilles de coriandre fraîche. Servir avec parotta, biryani, pulao, chapati, appam, dosa ou naan.
- Si vous ne disposez pas des pois chiches grillés, utiliser des arachides ou des noix de cajou.
- Une autre version du Salna appelle à rôtir 2 cuillères à soupe de graines de coriandre et 6-7 chilis rouges le long avec le reste des ingrédients. Dans ce cas, chilis verts et la poudre de piment rouge peuvent être omis.
- Vous pouvez ajouter les pommes de terre coupées en dés (2 moyennes de pommes de terre de taille) à l'étape 4.
- Vous pouvez aussi faire rôtir la noix de coco fraîche ainsi que d'autres épices.
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J'ai essayé Salna aujourd'hui et il est avéré merveilleux! Merci de poster vos recettes.
Je veux Salna végétale qui goût similaire à l'hôtel parotta Salna
Poulet. L'esprit de ce tempt tout le monde pour l'avoir: P. Merci d'avoir mis bas, nous avons adoré cette recette de nourriture délicieuse, je dois donner un essai pour le faire.