projet week-end Making Tofu From Scratch - du club de zéro
Quand j'étais à Brooklyn plus tôt cet été, j'avais tofu soyeux frais fait par un restaurant japonais. Il était onctueux et délicieux et je pensais: « Vous pouvez faire du tofu? » Il était jamais venu à moi. Je devais l'essayer.
Donc, 40 $ plus tard, j'étais prêt.
RECETTE: FAIRE DU LAIT DE SOJA
- Faire tremper une livre de graines de soja séchées dans 9 tasses de nuit de l'eau.
- Broyer les graines de soja ramolli et leur liquide de trempage par lots dans un mélangeur. J'ai un mélangeur assez faible, donc je le mien PREMOULU dans un robot culinaire, puis moulu plus fin dans le mélangeur. C'est aussi comment je fais houmous depuis que je n'aime pas le produit granuleuse produit par un robot culinaire.
RECETTE: FAIRE TOFU
Maintenant, je pense à la culture du soya l'été prochain. J'aime l'idée de cultiver mon propre tofu.
OKARA RECETTE REMARQUE: je l'Okara pour faire falafels, adapter cette recette à mon goût. Je n'ai pas utilisé le cumin, parce que je n'aime pas le cumin, ajouté quelques tumeric, le poivre de Cayenne et le poivre. Les falafels étaient vraiment bien et mon fils pointilleux n'a pas remarqué que ce n'était pas falafel « vrai ». Notez que le Okara qui résulte de la fabrication du tofu ci-dessus est déjà cuit de sorte que vous pouvez simplement le mettre directement dans la recette. Nous avons mangé les falafels avec roti maison, tzatziki et couper les tomates fraîches de la vigne. Il était fabuleux.