Punjabi Samosa Recette utilisant Readymade Samosa Patti ou feuille de pâtisserie, Mon savoureux Curry
Une recette facile de faire samosa punjabi en utilisant patti ready-made samosa ou d'une feuille de pâte samosa. étape élaborée par le procédé de l'étape de la façon de plier la feuille de samosa.
Samosa est un aliment populaire Indian Street, où que vous alliez en Inde, chaque région a sa propre version spéciale et dans la plupart des villes, vous trouverez un wala samosa populaire aussi.
Quelques faits intéressants sur Samosa
Il est obtenu beaucoup de noms sambusa ou samoosa. Arabe il est connu comme sambusk, Birmans savent comme Samosha et Iraniens comme sanbuse.
Samosa a son origine de la cuisine arabe au Moyen-Orient au 10ème siècle à partir de là, il avait voyagé dans différentes parties du monde et les habitants ont adapté en fonction de leur goût. En Inde, samosa est arrivé à 13 ou 14 e siècle ainsi que des commerçants persans.
Vers côté est de l'Inde, il est connu comme Singhara, Oriya appeler shingada. Fondamentalement l'une quelconque variation de samosa, la coquille de pâtisserie ou samosa est réalisée avec une pâte qui est faite de la farine blanche (maida) une certaine quantité de beurre clarifié / graisse et l'eau. Il est la partie de remplissage qui change d'une région à region.Most remplissage populaire en Inde est le remplissage de pommes de terre et de pois, encore une fois les épices et les accompagnements varient pour les différentes régions.
Du côté est, vous trouverez des arachides grillées dans le cadre de remplissage Singhara. alors que vers l'Inde du Nord, vous trouverez un remplissage plus épicé et même les fruits secs. A Kolkata, je l'ai même vu samosa poissons. Kolkatta est également connu pour Phoolkopir samosa (samosa Chou-fleur).
Ces jours-ci, vous obtenez quelques versions de fusion aussi comme samosa de chou-fleur, Mandchourie samosa, chow mein samosa et beaucoup de ces, mais en quelque sorte mon préféré reste la pomme de terre et de pois samosa ou comme il est communément connu sous le nom Aloo samosa.
À Hyderabad, vous obtenez une autre version de la recette samosa qui est fait avec la même pâte, mais le remplissage est fait avec de la viande hachée et d'épices. Il est connu sous le nom lukmi ou Lukhmi. Il y a parfois je fait une version végétarienne de Lukhmi vous pouvez le trouver ici.
Lorsque nous parlons de Hyderabadi samosa il y a une autre version de samosa qui est appelée bohari samosa. Le remplissage est fait avec de la viande hachée ainsi.
En ce qui concerne la méthode de cuisson va samosa est traditionnellement frit. Mais maintenant, en raison de la conscience de la santé du peuple, samosa cuit ont également vu le jour (vous pouvez trouver plus sur samosa cuit ici que je cuisinais avec le chef Vikas Khanna comme une partie du panneau Fit Foodie) celui-ci est une version très saine.
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Samosa Recette vidéo