Racine fille nue
Tout en faisant cette recette, j'ai eu la pensée « ils vont tous à penser que vous êtes fou! » Me trotte dans la tête. Donc, si cela est vrai, je l'espère vous lire pour découvrir la beauté unique de ces lacto-fermentées Pommes à la cannelle.
J'ai commencé une nouvelle série sur fermentée Foods la semaine dernière avec l'introduction de ma recette de choucroute préférée absolue à l'ail, le cumin et le sel de céleri. Et si vous avez pas encore lu, je vais dans encore plus de détails sur comment et pourquoi les aliments fermentés sont si grands pour votre GI dans ce poste.
Les saveurs sont très automne, tout en portant toujours sur le goût aigre fermentées. Jorge les a comparés à des pommes qu'ils avaient coupé comme les enfants et saupoudrez avec l'assaisonnement chili Limón (moins épicé). Comme ce genre de choses que vous pouvez acheter de l'homme de la crème glacée. Si vous vivez en Arizona, vous savez de quoi je parle.
Vous aurez certainement envie de garder un oeil sur ce que la choucroute. Il peut aller de doux et légèrement aigre aigre et légèrement sucré en un jour. Je vous recommande de vérifier à 3 ou 4 jours. Vous saurez s'il y arrive par la façon dont l'eau salée est encore. Lorsque le goût salé à se dissipe à peine perceptible, vous trouverez les pommes sont encore assez doux avec juste un petit peu de l'aigreur.
Profitez de ces tranches de pommes sur une salade ou à droite du pot comme une collation l'après-midi doux.
Lacto-fermentées Pommes à la cannelle
Rendement: 2 litres
3 pommes milieu organique (a choisi les pommes sur le côté plus doux comme Gala ou Honeycrisp)
2-4 bâtons de cannelle, écrasées
1 citron, jus - zeste
7-8 c. eau filtrée
Combiner la cannelle broyée (ajouter à cinnamony-tion souhaitée), le jus de citron, le zeste, le sel de mer et de l'eau filtrée dans un pot milieu. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition et à peine le sel est dissous. Retirer du feu et laisser couvrir 30 minutes raides et laisser refroidir.
Lavez les pommes bien avec un fruit - lavage de légumes. Couper les sommets de 2 des pommes et des réserves pour emballer les pots (comme illustré ci-dessus). Quartier des pommes et des tranches très fines (je préfère utiliser la fixation de la lame sur mon robot culinaire - enregistre une tonne de temps). Emballez les pommes coupées en tranches bien dans 2 pots de quart, attention à ne pas les meurtrir que vous appuyez.