Rajasthani Moong Dal-Badam ka Halwa, Zayka Ka Tadka
Un délice de Jodhpur pour Diwali et les hivers et les mariages à venir: Moong dal Badam ka Halwa.
Un plat classique et une recette du Rajasthan est Moong dal ka halwa. Mais Jodhpur a toujours été un haut niveau avec son effort royal dans tous les aspects et surtout la nourriture / culinaire. Ainsi, l'ajout d'amandes pour donner sa touche royale, voici Moong dal Badam halwa pour vous tous.
Pour plus de recettes de halwa, s'il vous plaît cliquer sur les noms ci-dessous:
Ingrédients
- Jaune moong dal - 1 tasse
- Amandes / Badam - 1 tasse
- Mawa - 1 tasse
- Ghee - 1 1/2 à 2 tasses
- Sucre - 1 1/2 à 3 tasses
- Lait - 1 tasse
- L'eau - 2 tasses
- Badam (coupé en petits morceaux) - 1 cuillère à soupe
- Elaichi (cardamome) poudre - 1 cuillère à café
- poudre Javitri Jaiphal (Nutmet et macis) - 1/2 cuillère à café
- fils de safran - trempée dans du lait / eau
Instructions
- Laver et faire tremper moong dal pendant 3 - 4 heures. De même se laver et faire tremper les amandes / badam pendant 2 heures.
- Moudre grossièrement le dal dans le mélangeur avec de l'eau et garder de côté.
- De même éplucher la peau des amandes et broyer grossièrement sans l'utilisation de l'eau. Gardez également de côté
- Chauffer le ghee dans un kadai fond épais / casserole et ajouter sol dal.
- Remuer continuellement et faire revenir jusqu'à ce qu'il tourne brun clair (par exemple environ 60 à 70%) et donne à parfum agréable.
- Ajouter les amandes moulues à la moitié sautées dal. Bien mélanger et faire rôtir ensemble.
- Sinon, vous pouvez également faire revenir dal séparément et les amandes séparément, puis les mélanger les deux ensemble
- Lorsque les deux dal et badam sont fait dire environ 95%, Ajouter Mawa et bien mélanger. Faire cuire au four quelques minutes et enlever la flamme.
- Dans d'autres casserole ajouter de l'eau et le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop d'eau sucrée a une consistance de chaîne.
- Maintenant, faire bouillir le lait séparément, une fois que le lait est bouilli, ajouter à la moong sautées mélange dal -badam et en remuant sans cesse.
- On peut sauter l'ajout de lait complètement. Mais l'ajout de lait donne une belle texture et la saveur à la halwa.
- Lorsque le lait est absorbé et tout évaporé, ajouter le sirop de sucre et continuer à remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Comme l'eau s'évaporé, laissant ghee commence côtés de la casserole. Cela indique que halwa est presque prêt ..
- Ajouter la poudre de cardamome, javatri Jaifal (noix de muscade et Mace) fils de poudre et de safran trempé et bien mélanger.
- Garnir avec les amandes coupées et servir chaud. Il se déguste avec pakoras moong dal.
- Portions. 4
- Prêt à. 60 Minutes
- Catégorie spéciale. La nourriture saine
- Type de recette. Desserts
Noter cette recette