Rapide et facile Goutte Biscuits Recette, Eats graves
biscuits Drop ne sont pas incroyablement facile et rapide à concocter. [Photo: Daniel Gritzer]
Fannie Farmer de l'école célèbre de Boston de biscuits goutte de cuisine appelé « Biscuits d'urgence », ce qui est pertinent que l'tout ce que vous devez faire est de les 25 minutes et cinq ingrédients de base. Non seulement ces rapides à faire, mais ils sont aussi super moelleux et tendre.
Pourquoi cette recette fonctionne:
- mélanger rapidement la pâte avec une fourchette réduit la formation de gluten, ce qui entraîne un appel d'offres, biscuit moelleux.
- Préparation du beurre première et réserver au réfrigérateur garde froid et évite la fonte indésirable.
- Rendement: Donne environ 20 petits biscuits ou environ 8 grands biscuits
- Temps actif: 15 minutes
- Temps total: 30 minutes
- noté:
Ingrédients
- 4 onces (1 bâton) de beurre non salé froid, coupé en morceaux 1/4-pouce et réfrigérées
- 1 1/2 tasse de farine tout usage (8 onces)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel casher
- 3/4 tasse de lait entier
instructions
Préchauffer le four à 400 ° F et une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; alternativement Graisser une plaque de cuisson avec du beurre.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger le beurre dans les ingrédients secs et enduit de farine. Travailler rapidement et en utilisant vos doigts ou un mélangeur à pâtisserie, ou frotter le beurre coupé en farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier. En variante, ajouter le mélange de farine et de beurre dans un robot culinaire et l'impulsion 2 à 3 fois pour former des morceaux de taille pois; Transférer dans un grand bol.
Ajouter le lait et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'il vienne juste ensemble dans une, la pâte légèrement collante hirsute.
Pour les petits biscuits: Utiliser une cuillère à café ou petite cuillère à crème glacée, boules de la taille de monticules de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Pour les grands biscuits: Utilisation d'un godet de mesure 1/4-tasse, balles de monticule de pâte sur la plaque à pâtisserie.
Faire cuire des biscuits jusqu'à ce que brun doré, environ 15 minutes pour les petits biscuits et 20 minutes pour les grands. Laisser refroidir légèrement, puis transférer sur une grille. Servez chaud ou à température ambiante.
Équipement spécial
Robot ménager (facultatif)